Začimbe s čilijem in medom

čas

Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 35 min.

Rada podarim te začinjene oreščke s čilijem in medom, ne le za božič, vedno so dobro sprejeti.

Prvotni recept je bil nekoliko drugačen in pod pogojem, da so oreščki narejeni v ponvi. Mislim, da so oreščki v pečici veliko bolj enakomerno topli in se bolje kombinirajo z začimbami. Mogoče bodo okusili tudi vas.

Sestavine za skupno približno 600 g oreškov

  • 500 g mešanih celih neobdelanih oreščkov, na primer celih oluščenih mandljev, oreščkov, orehov, arašidov, lešnikov, bučnih semen
  • 100 g pinjole
  • Začimbe: sol, sladka paprika, čili v prahu, kuma, kari v prahu
  • medu

priprava

  1. Orehe položite na pekač na peki papir. Pečico segrejte na približno 120 stopinj. Medtem kuhamo zavitek neolupljenih mandljev približno 2 minuti, ohladimo in ohladimo s kože. Mandlje osušimo in dodamo vmešanim oreščkom. Te oreščke pražite v pečici na približno 100 - 150 stopinjah, po nekaj minutah poskusite preveriti, ali so topli in porjavi. Pazi dobro in si zapomni, da nekaj porjavijo. Čez nekaj časa dodajte zavitek pinjole (ne ves čas, ker zelo hitro porjavijo).
  2. Začimbno mešanico po lastni izbiri ali eno žlico sladke paprike, 1/2 čajne žličke drobno mletega ali na drobno nasekljanega čilija v prahu in 1 čajno žličko kumina ali kari v prahu enakomerno presejte s finim sito. Kot alternativo čiliju v prahu lahko kapljate tudi olje čilija. Soli. Dajte medu, da ga okusite, ne uživajte preveč varčno, od kalorij to resnično ni več pomembno. Dobro zmešajte z dvema žlicama in po okusu začinite. Pravkar sem poskusil znova in ga začinil ali med.
  3. Ponovno postavimo v vročo pečico za nekaj minut. Začimbe naj bodo prijetne in tople, oddajajo aromo in se kombinirajo z medom in oreščki, vendar ne preveč temne. Vzemite ven, pustite, da se ohladi. Prenesite v primerne posode, kot so zidani kozarci ali kozarci z marmelado.

Nimam pojma, kako dolgo bi zdržali. Doslej so takšno kovinsko pločevino vedno oddajali v enem ali dveh tednih in jo pojedli sami.

Kako rehidriramo čilije? [Začimbe.si] | September 2021