Kisela (juha) omaka
Količina sestavine, odvisno od občutka črevesja.
V ponvi segrejemo maslo ali margarino, ji dodamo moko, naredimo temen znoj, dodamo drobno sesekljano čebulo, lahko pa tudi narezano, pražimo, dokler ne prevzamejo nekaj barve.
Nato ga dušimo z zelenjavo ali juho ali preprosto z vodo in sestavinami, ki jih dodamo pozneje.
Začimba s soljo, poprom, lovorovim listom, strokom dragulja. Če imate radi omake v omakah, lahko to priznate.
Nato dodamo dober kis kisa, dušimo približno 10-15 minut.
Malo pred postrežbo še smetane.
Če je celotna stvar pretanka, veste, preprosto zgostite nekaj z moko ali kaj podobnega (omaka v prahu).
Morala bi biti že kremna, sicer ne okusi tako dobro.
Z mano so spaetzle.
To je tudi jed, ki sem jo med pustnim časom postregel zjutraj norcem s kruhom, vozil kot vlak D na njem.
Seveda je mogoče marsikaj spremeniti, npr. Rezano klobaso, bratwurst, druge vloge, toda pravi kisli Briah je brez.
