Lečja juha z mletimi cmoki in zelenjavo
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 55 min.
sestavine
- 500 g mletega mesa (goveje, svinjsko ali mešano kramo)
- 300 g leč
- 140 g krompirja
- 20 g masla
- Zrastemo skozi 90 g slanine
- 1/2 L vode
- 1/2 L piščančje juhe
- 1 kup jušne zelenjave
- 3 čebule
- 3 lovorjev list
- 4 brinove jagode
- Ščepec popra in ščepec soli
priprava
- Leče v enem ½ V liter hladne vode dodajte hladno vodo 45 minut.
- ½ V lonec dodajte 1 liter piščančje juhe in pustite, da se ogreje.
- Zelenje operemo, nasekljamo in dodamo v piščančjo juho. V piščančjo zalogo dodajte 3 lovorjeve liste, nekaj popra, 4 brinove jagode in narezano čebulo. Piščančjo zalogo skuhamo in začinimo s soljo. Nato postavite nazaj na manjši obseg in kuhajte zelenjavo 20 minut.
- Zdaj postavite posodo z lečami z vodo za namakanje na srednjo raven.
- Drugo čebulo narežite na majhne kockice in na kratko popražite, nato pa slanino prepražite.
- Mleto meso zmešajte z vsemi sestavinami in dodajte prepraženo čebulo.
- Krompir zrežite, nato dodajte lečni juhi in koščku slanine.
- Tretjo čebulo narežite in prepražite s 15 g masla, nato dodajte leči in enkrat premešajte.
- Iz kuhane zelenjave odcedimo nekaj juhe, približno 1/4 litra in dodamo k lečni juhi. Pustite, da se juha iz leče na kratko in močno zavre, nato pa lečo postavite na nizko raven in dušite še 20 minut.
- Zdaj izklopite lečo juho, vendar lahko ostane na kuhalni plošči. Mleto meso oblikujte v majhne mesne kroglice, ga skuhajte v malo juhe in dodajte k lečni juhi. Zdaj v majhnem merilu 10 min. nežno kuhajte.
- Nato v lonec dodamo lečo juho s soljo in preostalo zelenjavo z zalogo ter premešamo. Zdaj je mogoče postreči juho iz leče.
Nasvet: Dodajte sveže rezine kruha, ravno prav okusne z lečo juho!
