Schmand krušne peciva s kuhanjem čez noč
čas
Čas priprave: 45 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Počitek: 14 ur 45 minut
Skupni čas priprave: 15 ur 50 minut
Te zelo okusne zvitke iz kisle smetane je enostavno narediti. Danes sem naredila 2 testa, vse sestavine so enake, le moka je drugačna, v rdeči skledi je pšenična moka, v drugi je svetlo pire moka. Zanima me, kako različni so krušni zvitki, nagibam se k pšeničnim žemljicam, to so podolgovate.
sestavine
- 500 g pšenične moke tipa 550
- 100 g kisle smetane
- 250 g vode hladno
- 10 g svežega kvasa
- 12 g soli
- 1 žlička medu
priprava
- Testo naredite zvečer prej: kvas zmešajte z medom, tako da se kvas hitro raztopi, hladna voda in kisla smetana, nato moka s soljo, vse skupaj gnetite. Testo ne sme biti premehko. Po potrebi dodajte vodo ali moko. Posodo s testo, pokrito s pokrovom, damo v hladilnik.
- Po približno 12 urah testo vzamemo iz hladilnika in pustimo na sobni temperaturi nadaljnji 2 uri pri sobni temperaturi.
- Testo razporedimo po pekaču z moko in razvaljamo v kozico.
- Odrežite osem kosov testa.
- Pritisnite rahlo in zvijte navzdol, konec navzdol.
- Koščke testa položimo na pekač ali folijo za peko, dobro pokrijemo s krpo. Pustite delovati približno 45 minut. Medtem predgrejte pečico in ponev z maščobo, 230 ° zgornja in spodnja vročina. Potisnite v spodnjo tirnico.
- Po hoji narežite z mokrim nožem.
- Ko je temperatura dosežena, potisnite pladenj v drugo spodnjo tirnico in vlijte vročo vodo v posodo za kapljanje. Naredi veliko pare. Po 10 minutah pečenja vzemite kapalko in nadaljujte s peko, približno 15 minut, dokler ne dosežete lepe barve.
- Pustite, da se ohladi na rešetki.
Zabavajte se ob peki in uživajte v obroku.
Želim vam vsem srečno veliko noč.
?????
