Rigatoni al Forno
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Italijanska kuhinja je popolnoma okusna, v kateri se strinjajo moji otroci, mož in jaz. Svojo najljubšo italijanščino smo obiskovali približno enkrat na teden in vsaj eden od nas je vedno jedel Rigatoni al Forno.
Na žalost je naš najljubši Italijan občutljivo pritegnil cene, saj se potem ne spuščamo tako pogosto. Potem sem preživel veliko časa za eksperimentiranje, vendar Rigatoni nikoli nisem dobil pravega. Dokler moja simpatična soseda - čistokrvna Italijanka - ni razkrila svojega recepta. Od takrat sodeluje z Rigatonijem.
Sestavine in pripravek:
- Za veliko posodo iz skute skuham 350 - 500 g rigatonija (lahko seveda vzamete tudi druge rezance) v osoljeni vodi.
- Medtem prepražite 200 g mletega mesa, dodajte 200 g kuhane šunke, drobno nasekljajte čebulo in tudi strok česna.
- V mleto meso in omako dodajte eno žlico paradižnikovega pireja.
- Konzerva paradižnika (bodisi grudast ali močan je stvar okusa), pa tudi skodelica stepene smetane.
- Med mešanjem zavremo in dušimo približno 20 minut.
- Nato dodajte pol skodelice mleka.
- Majhna konzerva graha (najraje imam grah TK) in rezine gob na rezine ter začinimo z juho, soljo, poprom, origanom, timijanom, čilijem in rožmarinom. Če želite olajšati - tako kot jaz - vzemite začimbo pice.
- Odcejene rezance zmešajte z omako in položite v namaščeno posodo z enolončnico. Potresemo z veliko naribanega sira.
- • Pečemo pri 175 stopinjah kroženja zraka ali 200 stopinj top / spodnja toplota.
In tu je italijanska solata z jogurtovim prelivom.
