Marmelada iz rdeče kosmulje z "vanilijevim cimetom"
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 4 min.
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 34 minut
sestavine
Za 1,5 kg marmelade:
- 1 kg rdeče kosmulje
- 500 g sladkorja v konzervah (2: 1)
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja ali 1 vanilijev strok
- 3 žlice cimetovega sladkorja
- 3 žlice limoninega soka
priprava
- Kosmulje osvobodite iz cvetov in stebel, temeljito operite in odcedite.
- Čiste jagode dajte v veliko skledo in pire; Preprosto vzemite mešalnik ali predelovalec hrane.
- Zdaj dodate sladkor za želiranje, mešanico cimetovega sladkorja in limonin sok.
- Če delate z vanilijevim sladkorjem, ga dodajte zdaj!
- Mešanico pustimo "vleči" približno 2 uri, da se sladkor pomeša s sokom jagodičja.
- Zmes znova premešamo in damo v veliko ponev; lonec mora biti napol poln - nevarnost prekuhavanja.
- Če delate z vanilijevimi stroki, jih dodajte.
- Masa naj se zdaj kuha z visokega nivoja. Ko marmelada zavre, se začne čas kuhanja 4 minute.
- Po 4 minutah naredite test za džem! Če je pečen, nato marmelado napolnite v prej oprane kozarce in pustite, da se ohladijo. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na stopnjo zrelosti.
Jam test: Džem ali marmelado spustite v kozarec, napolnjen s hladno vodo. Kaplje razpršite v vodi, marmelada še ni "zrela". Če kapljice ostanejo skupaj, je marmelada pripravljena!
Ta marmelada je zelo primerna za rafiniranje piškotov: Kvas nadevamo z marmelado in uživamo.
Ali pa v mešalniku zmešajte nekaj marmelade s svežim sadjem in mlekom, kefirjem ali pinjenko!