Moja najljubša juha - "Bibbelsches Bohnesupp" (Saarland)
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 10 minut
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.
Recept za "Bibbelsches Bohnesupp" - tako se imenuje tukaj v Saarlandu.
Sestavine za 4 osebe
- 500 g fižola ali grmovja
- 5 srednje velikih krompirjev
- 400 g slanine
- šetraj
- 1,5 tsp granulirane juhe
priprava
- Krompir olupite in narežite na kocke.
- Fižol narežemo na koščke velikosti približno 1,5 cm.
- Obo damo v sito in operemo.
- Nalijte lonec z 1,5 L hladne vode in dodajte slanino, segrejte in na nizkem ognju dušite približno 30 minut. Dodamo zbrano čajno žličko pikantnega (zdrobljenega) in proti koncu dodamo 1,5 čajne žličke granulirane juhe.
- Po 30 minutah dodajte opran krompir in fižol. Zavremo in dušimo še 30 minut. Ne solite, saj slanina že vsebuje dovolj soli.
- Slanino odstranite iz lonca, lupino narežite in narežite na majhne koščke.
- Slanino nalijemo v krožnike in napolnimo z juho. Kot Saarlander v svojo juho dodam kanček stepene smetane. Potem je juha kot nalašč zame.
Prosim, da ne kritizirate preveč slike, je opomnik na mojega sina, ki je rad jedel juho celo življenje in jo slikal kot otrok.
Uživajte v obroku!
