Testeninska solata orientalski slog
Že več let delam orientalske plese. Smo 2 skupini in znova in znova smo se samo usedli, da bi se pogovarjali, potem pa vsi prinesejo kaj za jesti. Tokrat sem prekuhala testeninsko solato, ki je hvaležno prispela tudi zelo dobro.
Sestavine in pripravek:
Čičerika (mirna iz kositra) - dobro speremo, penajo kot rdeč fižol.
Testenine - kuhamo v osoljeni vodi, odcedimo, pustimo, da se ohladijo.
Narežite 1 strok česna ali ga prelijte skozi stiskalnik česna.
Juha, sol, poper, koriander, kuma, meta (na voljo tudi posušena v turških trgovinah pod Nane, ki diši odlično in ima še boljši okus), limona - najbolje sveže stisnjena, sladkor, olivno olje, paradižnik - odstranite sredino in Preostanek narežite na majhne koščke, kačje kumare - tudi na lepe majhne koščke.
Torej, najprej juho raztopim v vodi, nato dodamo limono in sladkor po okusu. Potem pridejo kopriva in zelišča ter preostale začimbe. Celotno zadevo pustim tako 10 minut, da se nariše (v času, ko lahko obrežete paradižnik in co.). Kratek čas okusim omako, potem pa pride rezanci, dobro premešamo, zdaj je zelenjava in najpomembnejše čičerika. Previdno premešajte, sicer vam bo čičerika dala hitrejšo gobo.
Če želite, lahko dodate nekaj oliv ali ovčji sir. Okusno je tudi nadomestiti olje z naravnim jogurtom (vendar takrat ne tako malo maščob).
Solata ima veliko prednost, da lahko poleti dlje stoji, kadar pečete na žaru, ne da bi se vas zaradi majo morali bati.
