Panna cotta z gobo iz svežih malin
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Čas počitka: 3 ure
Skupni čas priprave: 3 ure 25 minut
Danes sem bil razpoložen za okusno in enostavno narediti sladico, zato sem se odločil za Pannacotto z musom iz svežih malin. Za pripravo sladice potrebujete le nekaj sestavin in ne preveč časa, vendar počakajte, da se pannakota postavi in jo lahko postrežete.
Toda okus takoj nadoknadi ta čas čakanja med jedjo.
Sestavine za 2 obroka
- 200 ml smetane
- 30 g sladkorja
- 1/2 bar vanilije ali pa 1 del pravega vanilijevega ekstrakta
- 1 1/2 listov želatine
Za glasbenike:
- 250 g svežih malin
- 30 g sladkorja
- nekaj sesekljanih pistacij za okras
priprava
- Vanilijeva palica je na dolžino narezana in skupaj z mešanjem kuhamo skupaj s smetano in sladkorjem. Zdaj se toplota nekoliko zmanjša, smetano pa občasno mešajte še 10 do 15 minut.
- Medtem liste želatine namočimo v hladni vodi.
- Nekaj malin obdržimo za okras, preostanek pa skupaj s sladkorjem zmeljemo v fino kašo z mešalnikom in to prelijemo skozi sito, da drobna jedrca ostanejo in se med jedjo ne zataknejo med zobe.
- Zdaj kremo odstavimo s štedilnika in jo - ko uporabimo vanilijevo palico - še vedno prelijemo skozi sito, tako da se grobi deli palice odfiltrirajo. Pri uporabi ekstrakta vanilije to seveda ni potrebno.
- Zdaj se želatina dobro izrazi in mešamo z metlico pod smetano, dokler se popolnoma ne raztopi. Zdaj Pannacotta prelijemo v dve majhni posodi ali skledi in jo v hladilniku zamrznimo od 2 do 3 ure.
- Po tem počitku se sklede potopijo v vročo vodo, pannakota pa se lahko sprosti iz kozarcev in odloži na sladice.
- Zadržane maline damo v okras in maline enakomerno razporedimo okoli in na sladico. Nekoliko več barve prinese nekaj sesekljanih pistacijskih jedrc in že jih lahko jeste.
Če je od musa še nekaj, je to seveda lahko z. B. je mešala skupaj s svežim naravnim jogurtom in jedla.
Pannacotta ima resnično svež in okusen okus in ni preveč sladek!
