Ostfriesischer Snirtjebraten
čas
Skupni čas priprave: 2 uri 20 minut
sestavine
Za 4 osebe:
- skoraj 1 kg puste svinjine (pečen kos, file)
- 3 čebule
- črni poper, sol, paprika, lovorjev list
- 1/2 L rdečega vina
- pojasniti maslo
- Moka (ali koruzni škrob)
- krema
priprava
- Dan pred tem meso narežemo na koščke (ne na rezine, ampak kot prevelik golaž, približno 125 do 150 g), čebulo olupimo in narežemo na trakove.
- V dovolj veliki plastični vrečki plast čebule in mesa dodajte začimbe po okusu, nalijte rdeče vino.
- Pritisnite zrak iz vrečke, ga stisnite in postavite v hladilnik. Občasno obrnite tako, da marinada pride povsod.
- Naslednji dan meso odstranimo iz marinade, posolimo, prepražimo na maslu, dodamo marinado in na rahlem ognju kuhamo približno 2 uri.
- Po potrebi dolijemo vodo. Omako zavežemo z moko, dodamo smetano po volji, spet začinimo.
Postrezite s kuhanim krompirjem, rdečim zeljem, kislo bučo, fižolovo solato.
