Stare in nove sorte jabolk - skladiščenje in gojenje
Jabolka so verjetno prva stvar, ki pridejo na misel, ko jih vprašamo o sadju. Jabolko (Malus) je po vsej Evropi že starodavno, izvira verjetno iz južnega Kazahstana. Pomačna rastlina družine vrtnic vključuje približno 50 vrst? najpomembnejše vrste, gojeno jabolko (Malus domestica), po vsem svetu je približno 20.000 sort!
Sodobno jabolko
Poznavalec jabolk razlikuje med namiznimi, pečnimi in kuhanimi jabolki. Danes so v trgovini predvsem jabolka, s katerimi lahko načeloma naredite karkoli. Pekarji imajo običajno več kisline in niso tako drobljivi, da se med peko ne pokvarijo toliko. Klasično jabolčno peko, ki ga lahko še danes dobite povsod, je Boskoop.
Čeprav je po vsem svetu okoli 20.000 različnih gojenih jabolk, v Nemčiji gojijo le približno 25 sort, od katerih je le nekaj komercialno na voljo.
Trenutno lahko kupite povsod: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala in Granny Smith.
Običajno so to razmeroma nove sorte, ki so jih vzrejali zaradi pridelka, robustnosti in odpornosti. Mnogi se lahko v supermarketu sprašujejo, kako izgledajo jabolka: velikost, barva, brez škode. S tem sadjar zanesljivo zasluži svoj denar? nihče ne kupuje luskavih jabolk. Toda to je mogoče le, če drevesa prinašajo zanesljive donose in se nagibajo tudi k majhnemu izmenju? to pomeni veliko v enem letu in malo v drugem. Ko že govorimo o krastah: jabolčna krasta je za ljudi le vidna nevarnost, močne jabolka lahko jeste brez oklevanja. Edina pomanjkljivost: včasih se na krastah med skladiščenjem pojavijo majhne razpoke, ki lahko hitreje pokvarijo jabolka.
Nove pasme, kot so tiste s? Pi? začetna jabolka, npr. Pinova, so bolj odporni na bolezni, vendar še vedno potrebujejo zaščito pridelka. "Ponovna jabolka, kot sta Rebella ali Regine, potrebujejo minimalno zaščito pridelka, saj so odporna na kraste, protipožarno piko in plesen. Nove sorte imajo tudi nekaj dobrega: uporabljati morate manj kemije.
Stare sorte jabolk
S "komercialnim sadjarstvom"? eden misli na sadovnjake z nižjimi plemeni in ne na raztreseno sadno drevje. Te so običajno založene s starimi sortami na visokih stebelnih ponosnih jablanah, katerih jabolka so že poznali naši stari starši. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? vredno je poskusiti te stare sorte! V času žetve povprašajte lastnike zemljišč, na primer, če lahko naberete jabolka, na primer, teh so navadno veseli brezplačne pomoči!
Jabolko na dan, drži zdravnika stran.
Jabolka so resnično varna za zdravje: Čeprav jih sestavlja 85% vode, jih ima preostalih 15% vse: minerale, elemente v sledovih, vlaknine in približno 30 vitaminov. Jabolka znižujejo holesterol in lajšajo drisko. Katehini v jabolku naj bi ščitili pred boleznimi dihal in pljuč. Stare sorte jabolk, zlasti Boskoop, so najbogatejše z vitamini. Provitamin A, vitamini B1, B2 in B6, vitamin E, folna kislina, niacin in veliko vitamina C? do 35 mg na jabolko! Lupina vsebuje železo, magnezij in antioksidante, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Ali s porabo enega jabolka (z lupino !!) na dan res naredimo kaj dobrega? da ne omenjam, da ima čudovit okus.
Sorte jabolk v pregledu
| Raznolikost (odkritje) | bake | jesti | Rok |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | ja | kislo, aromatično | slabo |
| Boskoop (1856) | zelo dobro | kisla | dobra |
| Braeburn (1953) | manj | zelo aromatičen | zelo dobro |
| Brettacher (1911) | zelo dobro | kisla | dobra |
| Cox pomaranča (1825) | dobra | zelo aromatičen, sladek | dobra |
| Elstar (1972) | -- | aromatično, kislo | zelo dobro |
| Baron von Berlepsch (1880) | dobra | pikantno, sočno | zelo dobro |
| Gala (1960) | -- | sladko | dobra |
| Začimba Fluike (1885) | manj | kislo-pikantno | |
| Zvono jabolko (??) | zelo dobro | ||
| Gloster (1951) | ja | kisla | zelo dobro |
| Zlati slast (1890) | ja | zelo sladko | zelo dobro |
| Zlate parmane (1510) | dobra | sočno, malo kisline | dobra |
| Granny Smith (1868) | -- | kisla | dobra |
| Gravensteiner (1669) | zelo dobro | aromatičen, sladek | slabo |
| Idared (1935) | dobra | rahlo kisla | zelo dobro |
| James Grieve (1880) | -- | aromatično, sočno | slabo, dobi moko |
| Jonagold (1968) | dobra | sladko, fino kislo | zelo dobro |
| Jonathan (1800) | -- | sladko in kislo | dobra |
| Clarence Apple (1844) | zelo dobro | blago kislo, sočno | slabo |
| Piling krvi Oehringer (1907) | -- | -- | -- |
| Pink Lady (1973) | -- | sladko | no, sčasoma postane moka |
| Pinova (1986) | dobra | sladko in kislo, začinjeno | zelo dobro |
| Topaz (1984) | -- | sladko in kislo, sočno | zelo dobro |
Še ena beseda o shranjevanju
Če jabolka kupujete samo v porcijah, lahko ta odstavek prezrete. Jabolka zorijo, da se strdi zrelost etilena.Zato je treba jabolka vedno hraniti ločeno od drugega sadja ali zelenjave. Ko jabolka zorijo, se škrob pretvori v sladkor, zato nekaterih jabolk, kot so zlate parmejne, ni mogoče jesti nekaj tednov po spravilu, nagubana jabolka pa imajo običajno tako sladek okus. Če se namestijo, izgubijo preveč tekočine in postanejo mokaste.
Najbolje shranjena jabolka hladna, idealno pri 4 ° C, z visoko vlažnostjo in dobro prezračevanje. Popolne so temna klet, odporna proti zmrzali garaža ali hladno podstrešje (težko je najti v času toplotne izolacije). Plodovi se po možnosti ne smejo dotikati. Če nimate kleti, garaže ali hladilnice, lahko za manjše količine uporabite vrečke PET, v katere je bilo izvrtanih nekaj majhnih zračnih lukenj.
Gojenje jabolk: posadite jablane
Gojenje jabolk je lažje, kot si mislite. Na eni strani je v trgovskem stolpcu sadje, ki ga zlahka gojimo v velikih loncih na balkonu. Po drugi strani so sodobne sorte jabolk manj zahtevne in bolj odporne na bolezni. In so na voljo v različnih velikostih rasti: kot drevoreznica, nizko četrtino, polovico ali visoko steblo. Če imate malo prostora in cenite rahlo letino, izberite nizke sorte, ki si kasneje želijo prijetnega piškotka v senci, Hochstamm.
Čim bolj je sončna lokacija, več vitaminov ima sadje. Jabolčna drevesa imajo radi ne preveč gosto in ne preveč mokro zemljo. Najboljši čas sajenja je jesen. Sadilna luknja mora biti vsaj dvakrat večja od koreninske kroglice? potem lahko prvi na novo oblikovani nežni poganjki preprosto prekopajo plast vrtne zemlje s kompostom, ki napolni luknjo. Pomembno: Končna točka, gumb na dnu prtljažnika, mora biti najmanj 10 centimetrov nad tlemi. Zdaj drevo ustavite tako, da udarite v stabilen drog v bližini drevesnega drevesa in s kokosovo vrvjo privežete bodoči sadnik. Jabolčna drevesa potrebujejo opraševalca? še eno jabolko v bližini, ki istočasno cveti. Na poselitvenih območjih je običajno na vrtovih okoli nas dovolj jablan, toda kdo je negotov, posadi dve drevesi? v vrtcu dobite nasvete, ki so primerni.
Če želite dobiti bogate pridelke, morate zgodaj spomladi pravilno rezati jablane. To je umetnost sama po sebi. Zato Svet: pojdite na posek drevesa ali poiščite lokalno vrtnarsko, dodelitveno ali naselitveno združenje, če pomoč obstaja. Prvih nekaj let po sajenju ne smete pričakovati sadja, tokrat pa drevo potrebuje, da pravilno zraste.
