Sredozemska zelenjava, tudi na zalogi
Sestavine: čebula, paprika, bučke, konzerviran paradižnik, česen, provansalska zelišča, sol, poper, kajenski poper.
Sveže sestavine očistimo in nasekljamo (paprika in bučke so še vedno relativno poceni), čebulo prepražimo na olivnem olju do stekla in dodamo malo popra, nato dodamo rezine bučk in malo vode ali juhe, če je zelenjavni sok preveč vrel kuhajte približno 15 minut. Konzervirane paradižnike skupaj s sokom, česnom in začimbami nalijte v čašo pireja in na kratko pire (paradižnik naj bo še vedno nekoliko "grudast"). morebiti dodajte tudi malo sladkorja, kot pri vseh paradižnikovih jedeh. Dodamo zelenjavi in dušimo približno 5 minut. Morala bi nekaj "ugrizniti".
Zdaj lahko zamrznete po hlajenju v porcijah, po možnosti v sploščenih vrečah kot "krožniki".
Zelenjava se lahko dobro kombinira z vsem, npr. z nekaj mletega mesa in rižem. Če imate tudi riž in mleto meso še vedno zamrznjeno (glejte tam), si lahko hitro privoščite nekaj okusnega.
