Italijanska minestrona
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Še vedno imam okusen recept za juho, tokrat iz Italije. A tokrat ne od moje ljubke italijanske sosede, ampak jo je že pojedla z mano in je okusila zelo dobro!
Narežite 4 čebule, 4 stroke česna in 100 g slanine ter med seboj popražite. Medtem očistite zelenjavo in kocke ali narežite na rezine: 4 stebelne zelene, 2 gomoljna koromača, 4 korenja, 2 kohlrabi, 2 bučke, 200 g zelenega fižola. Na kratko omakajte s to zelenjavo, dodajte 4 žlice paradižnikovega pireja in 2 1/2 litra juhe. Začinimo s soljo, poprom, čilijem in origanom. Kuhajte približno 30 minut. V juho dodajte 150 g kratkih rezancev (na primer rogljičke), pločevinko belega fižola in 200 g zamrznjenega graha in pustite, da se kuha. Ponovno okus. Dodamo beli kruh ali ciabatto z olivno pasto. Če želite, lahko juhi v krožniku dodate kapljico pesto bazilike.
