Zelenjavna krompirjeva solata v sredozemski pečici
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Lukewarm mediteranska pečena krompirjeva solata: Kot žar ali kot glavni obrok z. B. z mesnimi kroglicami ali piščančjimi nogami zelo priporočljivo!
sestavine
Za pekač
- 6-8 rdeče čebule (lepša in mehkejša)
- 5-6 stroka česna
- 2 debela bučka
- 2 papriki
- 800 - 1000 g majhnega krompirja
- nekaj češnjevih paradižnikov
- nekaj oljk
- Kaj še daje zelenjavna košara (na primer korenje)?
- 4-5 suhih paradižnikov (konzerviran v olju)
- Rožmarin in če je na voljo: 2 vejici rožmarina
- timijan
- poper
- groba sol (zeliščna sol)
- oljčno olje
- vinskega kisa
- zelenjavne juhe
priprava
- Četrtinski krompir.
- Očistite in narežite zelenjavo.
- Sesekljamo vložene paradižnike in olive.
- Vse dajte v skledo, pomešajte z olivnim oljem, začimbami in zelišči, pustite, da se za kratek čas dušijo in položite na pekač.
- Kuhajte na 200 stopinj v predhodno ogreti pečici približno 40 minut.
- Po ohladitvi odstranimo strok česna in vse damo v veliko skledo.
- V marinado presejte zelenjavno juho, rdeč vinski kis in olivno olje, zelenjavo nežno dvignite pod pečico in dobro odcedite.
Solato je treba zaužiti mlačno.
Nekaj sesekljanih listov bazilike jo dopolni po okusu.
