Naredite sadno torto z ostanki beljakovin
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 60 min.
Čas počitka: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 50 min.
Na to temo imam nekaj receptov, kako obdelati ostanke beljakovin ali jajčnega beljaka smiselno, ki so že nastavljeni na spletni strani TheFruitAndFlowerBasket. Glej tukaj:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Ker ne želim vedno početi istega, še vedno preizkušam in posnemam primerne recepte, kjer pomirite količino rumenjaka lahko zmanjša, rezultat pa je še vedno odličen.
Tu je zelo dober recept za pridelavo sadne pogače: doslej sem jo naredil z zamrznjenimi češnjami, črnim ribezom in slivami. Marelice so zagotovo tudi zelo dobre za ta recept, vendar tega še nisem storil.
Tudi beljaki, ki sem jih uporabila za to torto, so bili zamrznjeni. Te nabiram v ta namen v majhnih plastičnih kozarcih s pokrovi, kamor se prilega približno 3-4 beljaka, odvisno od velikosti jajčeca. Pustila sem, da se odmrzne samo v pločevinki in takoj, ko se zamrznjeni beljakovinski kristali zdrobijo, jih predelam že na sladoled. Potem sneg dobro deluje tudi s tem beljakovinami.
Končana torta je potem zelo svetla, vendar ima to nekaj. Je samo drugačna, a okusna!
Oh, in kdo je rad res sladek, samo količina medu ali sladkorja se mora nekoliko povečati. Če uporabljate samo protilepko ali univerzalno moko z moko, zato ne mešajte, zagotovo tudi to ni problem. Torto sem naredila tako, kot je opisano, tako mešano.
sestavine
- 3 beljaka
- 100 g granuliranega sladkorja
- 3 jajca (izolirana beljakovina)
- 50 g medu
- Priročno 125 g pšenične moke
- 125 g pšenične univerzalne moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 2 Msp. Soli
- 125 g vode
- 125 g sončničnega olja
- morebiti pravi vaniljev prah
- morebiti limonino lupino
- približno 300 g zamrznjenega sadja ali svežega sadja (češnje, slive, marelice?)
priprava
- Šest beljakov premažemo s 100 g granuliranega sladkorja.
- Pečica se lahko že vrti do 170 stopinj toplote na zgornji in spodnji strani, kajti kmalu je torta masa že končana.
- Rumenjake penasto zmešamo z medom.
- V kozarcu zmešam vodo in olje.
- Moko dobro zmešamo s pecilnim praškom, soljo in limono v prahu ter vanilijo in presejemo.
- V maso rumenjakov medu zdaj prihaja mešanica voda-olje in izmenično dodana mešanica moke.
- Od konca previdno damo jajčne beljake.
- Pekač velikosti približno 20 x 30 cm in višine približno 5 cm prelijemo z oljem in moko.
- Testo porazdelite po obliki.
- Zdaj testo postavite z. S češnjami.
- Torto postavite na spodnjo tirnico v predhodno ogreto pečico in pecite približno 60 minut.
- Ko se torta peče, se nobeno testo med vzorčenjem ne sme prilepiti na iglo. Prepoznamo ga lahko tudi po tem, da se torta že začne odvajati od roba.
- Če torta potrebuje še nekaj minut in je torta že dosegla dovolj barve, pečico spet obrnem na 160 stopinj in pečem še 10 minut. Na splošno deluje, vendar s 60 minutami pri 170 stopinjah.
- Krožnega zraka ne uporabljam pri tej zelo visoki torti, ker sicer torta zunaj hitro pride, vendar barva, znotraj pa je še vedno preveč surova.
- Ko se je torta ohladila, jo razrežem na večje in manjše koščke, potem je prava velikost za vse.
- Prašni sladkor na njem in pripravljen.
Želim vam veliko sreče!
