Lahek poletni obrok: topla steak solata s timijanovim krompirjem
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 35 min.
Poln in hkrati lahek poletni obrok: topla zrezka solata s timijanovim krompirjem.
Ta jed se pripravi razmeroma hitro in se dobro prilega v topli sezoni.
sestavine
- 2 zrezka (goveji file ali rumpske)
- Češnjev paradižnik (koktajl)
- Otroška špinača ali jagnjetova solata (ker sem jo imel na zalogi)
- spring krompir
- Timijan (po možnosti svež)
- Maslo ali razčiščeno maslo
- groba paprika, groba zeliščna sol
Za marinado
- groba paprika
- drobno nasekljan čili poper ali čili kosmiči
- malo nevtralnega olja
priprava
- Zrezke narežemo na koščke in jih dobro zdrobimo z marinado. Mirno gnetite in pustite dobro uro.
- Medtem majhni spomladanski krompir skuhajte z olupkom, odcedite, posušite in prepražite v ponvi na vročem maslu z vseh strani.
- Dodajte obilico svežih timijanskih vejic, ohranite paniranje, ocvrte timijanove vejice, začinite s soljo in poprom.
- Pekač segrejemo, ne da bi dodali maščobo, in zrezke (vedno iz hladilnika pred cvrtjem in na sobni temperaturi) prepražimo na vse strani.
- Ko so sprejeli barvo, dodajte split koktajl paradižnik. Z vodo paradižnika se postopek praženja takoj prekine, paradižnik zamahne le približno 2 - 3 minute oz.
- Nato dodajte oprano, a suho otroško špinačo, odmerjeno, vzemite s krožnika. Špinača (po želji jagnjeta solata) se takoj sesede, vendar bi morala biti še vedno hrustljava.
- Začinimo z grobo soljo in poprom.
Na krožniku servirajte krompir s toplo solato z zrezki, dodajte malo zeliščnega skuta in sadni chutney ter ga pustite po okusu.
