Soča iz leče na stil hiše
O lečni juhi je bilo že veliko povedanega. Tukaj je recept, ki ga vzamem. Prvo nakupovanje:
Škatla slanine
Seveda, leča - danes je veliko takih, ki jih ni treba namakati
Šopek brezov
Wiener klobase
Krompir (5-7, odvisno od velikosti)
čebula
Za začimbe potrebujete sol, poper, timijan, peteršilj, čisti kis (brez pretiravanja).
Pojdiva.
Vodo, približno dva litra, lečo in slanino dajte čisto in zavrite. Leče se odprejo (toliko leč, toliko tekočine) (po možnosti dodajte tekočino, ne pozabite, krompir naj bi bil kuhan).
Po približno treh četrtinah vzamete črtasto slanino in jo odložite. V tej tričetrt ure ste olupili jušno zelenjavo, krompir, narezali čebulo, krompir tudi. Ker zdaj pridejo do nje - torej čebula čista, jušna zelenjava, čist krompir. Še pol ure na štedilniku.
Medtem nasekljamo slanino in sesekljamo peteršilj.
Po pol ure dodajte narezano slanino, timijan in polovico peteršilja, po okusu začinite, po možnosti dodajte vodo. Še deset minut na štedilniku. Dodajte jih, da jih ogrejete. Nekateri so jih prej rezali majhne, raje bi jih dal v celoti.
Potem so na mizi krožniki in žlice, steklenica "poštenega" kisa in gorčice, oh in preostanek peteršilja. Ravno doma kuhana hrana - moji otroci jo imajo radi in količine, ki jih nato naredim dovolj za drug dan - se ogrejejo za nekatere jedi.
PS: Veliko je odvisno od časa kuhanja leč. Paziti morate, kaj je na embalaži.
