Kadayif: Nebeško dober sladica preliv z angelovimi lasmi
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 50 min.
Skupni čas priprave: 60 min.
Kadayif, ali odvisno od države tudi Kadaifi / Kataifi ali Kadaif, je sladka s tankimi nitkami testa. Za zelo sladko hrano se običajno predelajo orehi, med, sladkorni sirup in maslo, za pripravo jedi dobrega okusa pa se uporabljajo tudi ovčji sir in Kajman, trdna kremasta žele.
Tudi danes sem ga preizkusila in iz njega naredila hrustljav preliv za kremast puding.
Sestavine (4 osebe)
- 250 g niti za testo
- 200 g masla
- 100 g orehov
- 200 ml vode
- 200 g sladkorja
- Limona (neobvezno)
priprava
- Vročo vodo in sladkor segrevamo na šibkem ognju približno 35 minut. Če je nastal gost sirup, ga ohladite. Če želite, množici dajte kanček limone.
- Odstranite niti iz testa iz embalaže in odstranite potrebno količino (niti za testo so trdne in zelo dolge).
- Ko odstranite potrebno količino, ne pozabite, da preostalo testo takoj prekrijete z vlažno krpo, saj se zelo hitro suši.
- V ponvi segrejemo maslo in orehe (tokrat z maščobo!) Rahlo zapečemo.
- Odstranite matice in dajte testeninske niti v ponev.
- Zdaj je najbolje, da nitke testa razmaknete z dvema lesenima žličkama, jih obrnete in pražite v vročem maslu približno 15 minut.
- Če so angelovi lasje rahlo rjavi in hrustljavi, dodajte orehe, jih na kratko prepražite in razporedite po svoji najljubši sladici (tukaj: kremna čokoladna krema).
- Drizgnite s sladkornim sirupom (če želite prihraniti delo, uporabite med ali agavin sirup).
- Sedite nazaj, uživajte in lebdite na oblaku 7 s prelivom z angelovimi lasmi!
Nasvet: surovo testo lahko zamrznemo v porcijah (glej sliko 9). Končane niti testa je treba obdelati takoj in ne prenašajo zmrzali.
