Italijanski Frittelle (pečen sladki mali ploščati kruh)
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 min.
Skupni čas priprave: 17 min.
Kako narediti italijansko Frittelle (pečen sladek ploskov), sem se - kako bi bilo drugače - naučil od moje drage, sicilijanske tašče.
Pripravljeno je testo za pico:
sestavine
- 1 kg moke
- 1 kocka kvasa ali 2 vrečki suhega kvasa
- približno 600 ml vode
- 2 žlici olja
- 2-3 žličke sladkorja
- 1 žlička soli
Seveda lahko količino prepolovite, saj jih je še nekaj.
priprava
- Sestavine zmešajte, jih gnetite, pustite, da se pokrijejo na toplem, nato pa odtrgajte majhne koščke iz odstranjenega dela. Izrazite jih v palačinke velikosti krožnikov (ne preveč tanke, sicer bodo počile v olju).
- Segrejte olje in v vročo maščobo vstavite ploščate kruhke (odvisno od velikosti cvrtnika, uporabite samo 1 - največ 2 ploščatega kruha) in pustite, da postane zlato rjava. Hitro gre.
- Nato v kuhinjskem papirju razmastimo in postrežemo krožnik s cimetom in sladkorjem, v katerem so palačinke razvaljane.
