Velika novoletna perečka - recept in pomen
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 10 min.
Obstaja veliko načinov, da začnete novo leto s posebnim ljubeznivim pozdravom družine, prijateljev ali sodelavcev. Verjetno je najbolj okusna novoletna perečka. Predstavlja dekorativno kot tudi okusno pecivo, ki je predstavljeno z dobrimi željami in srečo za prihodnje mesece. Z naslednjim osnovnim receptom lahko to tradicionalno dobroto preprosto spečete.
To je tisto, kar potrebujete:
Kot osnovo morate najprej pripraviti navadno kvasno testo. Čeprav ga lahko izboljšate po svojih osebnih željah, si oglejmo začetni recept. Ker perece sčasoma postane sorazmerno velik, morate porabiti cel kilogram moka urnik. Poleg tega ga potrebuješ kocka kvasa, pint mleko, komercialni kos maslo iz hladilnika in približno eno do dve žlički Sol in sladkor, Za izpopolnjevanje imate tudi možnost, da pereco namažete z malo rumenjaka. Bi morali imeti svoje ideje za dekoracijo, seveda pa jih lahko tudi uresničite? je dovoljeno, kar vam je všeč.
Torej je končano:
Najprej mleko malo segrejete. Sesekljamo kocko kvasa, dodamo in mešamo, dokler ni vse homogeno. Če tega ne morete storiti s piščaljo, uporabite mešalnik. Preostale sestavine? narezano maslo, moko ter sol in sladkor? zdaj dodamo tudi v skledo in zmešamo z mlečno kvasno zmesjo do gladkega testa. Tudi za to lahko uporabite kuhalnik hrane, ki bi moral imeti v tem primeru kaveljček za testo. Ko to storite, pustite testo v skledi, pokrijete s kuhinjsko folijo in ga za dve uri postavite v hladilnik.
Končana pereca:
Od treh četrtin celotnega testa zdaj tvorite vlogo, ki naj bo dolga približno 30 do 40 centimetrov. Pazite, da se na sredini nekoliko zgosti. Z malo spretnosti se lahko izdela iz perece. Če s prvim poskusom to ne deluje, poskusite znova in znova. Testo lahko za kratek čas spet gnetete, oblikujete zvitek in ga uporabite za izdelavo perecev. Preostalo testo obdelamo na samem koncu. Tako nastanejo letne številke, elementi za okraševanje, črke ali podobno, ki jih pred pečenjem dodamo pecivu. Smiselno je, da naredite majhne šablone piškotov, s katerimi lahko zlahka zataknete želeni vzorec iz testa.
Po vaših željah
Nato testo premažemo z rumenjakom, da perecelj dobi zlato rumeno barvo. Pustite počivati približno 15 minut, preden ga pol ure potisnete v 190 ° predhodno ogreto pečico. Mimogrede, lahko osnovni recept izpopolnite po osebnih, regionalnih ali tradicionalnih željah tako, da v testo dodate določene začimbe, zelišča ali žgane pijače. Postopek pečenja se posledično ne spremeni? samo okus peciva se seveda lahko usmeri v drugo smer. Torej, s katerimi majhnimi skrivnostmi dajete novoletnim draguljem veliko zagon za naslednje mesece?
