Ribji kordon bleu
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 25 min.
Dvakrat na teden je bila riba eden mojih dobrih namenov za leto 2015 in na običajen način mu je že po nekaj tednih dolgčas. Naredil sem torej ribje kordon bleu, ki je bil dobro sprejet.
Sestavine za 2 osebi:
- 4 kosov fileja rdečega okuna, lososa ali bakalara
- 4 rezine črne gozdne ali kmečke šunke ali blažje slanine slanine
- 1 zavojček kremnega sira ali sira v pečici - sorta po vaši izbiri: zelišča, čili, hren, česen, mediteranski ...
- Peteršilj in / ali koper, drobno nasekljan
- 2 jajci
- moka
- Koruzni kosmiči z drobtinami
- Sol, poper
- Maščoba za cvrtje
priprava
- Fileje operemo, osušimo.
- Na 2 fileta dajte rezino šunke.
- Druga 2 fileta namažemo s kremnim sirom.
- Po vrhu razporedite koper ali peteršilj in začinite.
- Pritrdite z zobotrebci ali kuhinjskim trakom.
- Beat jajca.
- Zrezan koruzni kosmič in zmešamo z drobtinami.
- Zdaj potegnite fileje skozi jajčno maso, zavijte v moko.
- Kruh s koruznimi kosmiči.
- Pečemo v vročem olju z obeh strani do zlato rjave barve.
Po okusu kuhani krompir s lahkotno vinsko / zeliščno omako, pisano zelenjavo in lahkim rizlingom.
