Emmental sirovi piškoti
Sestavine za testo:
125 g moke
1 ščepec soli
50 g naribanega emmentalerja
50 g margarine ali masla
1 rumenjak
1 - 2 žlici smetane ali mleka
Paprika, muškatni orešček in sladka paprika za začinjanje
Sestavine za posip:
1 rumenjak
1 žlica smetane ali mleka
Zrna in semena za posipanje takih. Makova semena, sončnična semena in sezamova semena
priprava:
Vse sestavine gnetemo do gladkega testa. Lahko ga po želji začinite. Testo nato oblikujemo v zvitek (premera približno 5 cm), iz katerega zaporedoma odrežemo rezine (debeline 1-2 mm). Končane rezine nato položimo na pekač in premažemo s kremno rumenjakovo maso. Nazadnje, preden rezine pečejo zlato rumeno pri 175–200 ° C 7–10 minut v pečici, pridejo jedrca in jedrca kot okras na njej (zrna in jedrca pečemo v pečici na rezinah ali piškotih).
Če želite, lahko testo razvaljate in z rezalniki piškotkov izrežete sirne piškote. Tako dobijo zelo lepo obliko.
Namesto Emmentalerja lahko uporabimo še en začinjen nariban sir. Ampak potem več ne pečete piškotov sira Emmentaler!
