Datum chutney
Ta recept je lepo last minute darilo. Vse potrebne sestavine lahko shranite v trgovini brez hlajenja, tako da lahko že zdaj pripravite.
Čutni zmenek ima odličen okus z jagnjetino na žaru, sirnim krožnikom ali krekerji.
Sestavine za 3-4 kozarce marmelade
- 500 g posušenih datljev
- 2 posušeni papriki čilija
- 30 g orehovih jedrc
- 150 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 150 ml močnega rdečega vina
- 2 žlici medu
- 5 žlic rdečega balzamičnega kisa
- 1 ščepec soli
- 40 g posušenih brusnic
In tako deluje
- Termini so narezani in sesekljani. V ponvi z lepljenjem rahlo porjavi mandljeve kosmiče. Čili paprike narežite in jedrca, zdrobite.
- Rdeče vino in pomarančni sok dajte v ponev z medom in datlji ter brusnicami in zdrobljenimi čiliji. Na koncu vmešajte kis.
- Kuhajte počasi, približno 10 minut, tekočino je treba močno zmanjšati.
- Z mešalnikom maso zdrobimo, nato dodamo drobno sesekljane orehe in ščepec soli. Ponovno zavremo in zelo vroče napolnimo v kozarce za vijake.
- Sladkor ni potreben, datlji so že dovolj sladki. Kis ima okus chutneya sladkega in kislega.
