Skodelski kruh s psyllium lusko
čas
Čas priprave: 3 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 min.
Obdobje počitka: 5 min.
Skupni čas priprave: 10 min.
Ta kruh se pripravi v nekaj minutah in pride brez kvasa ali pecilnega praška. Sestavine lahko izbiramo glede na okus, sestavine in prenašanje. Pomembno je vezivo: psyllium lupina. Vse držijo skupaj in zagotavljajo čudovito prebavo (ne prehitro in ne preveč leno).
sestavine
- 70 g? Suha? Sestavine, na primer približno 50 g žitaric (zrna, kosmiči, moka) in 20 g semen
- 4 go EL ovsena kaša
- 1 go EL moka
- 1 go EL laneno seme
- Sončnična semena 1 go EL
- 1 ščepec soli
- 1 tbsp (= 5 g) psyllium lupine
- 75 ml vode
- če je potrebno za skodelico nekaj olja ali muškatnega oreščka in 1 čajno žličko makovega semena
priprava
- Najprej ločite suhe sestavine in nato dobro zmešajte z vodo.
- Pustite, da nabrekne nekaj minut (sestavine so dovolj nabrekle, če lahko kozarec obrnete, ne da bi masa izpadla).
- Sčasoma nalijte mikrovalovno pečico ali kozarec z nekaj olja ali muškatnega oreščka in potresemo z makovimi semeni ali drugimi drobtinami. To daje dodaten okus, vendar ni nujno potrebno. Kruh se lahko tako dobro izlije tudi iz skodelice.
- Testo rahlo vlijemo v skodelico z makovim semenom (ne pritiskajte), gladko gladite samo površino. Kruh lahko spečete tudi v skodelici, v kateri so bile sestavine mešane, če je primerna za mikrovalovne pečice.
- Pri 750-1000 vatov postavite v mikrovalovno pečico za 2-3 minute.
- Vzemite skodelico in odložite kruh, v vročem stanju lahko po potrebi še nekaj naredite s strgalom testa. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
Če bi radi kruh z aromo pečenke, lahko suhe sestavine pred pripravo pripravite ali pražite v suhi ponvi ali gotovi kruh opečete v suhi ponvi po vsem pečenju.
Rezultat recepta je kruh, ki ga lahko narežemo na 5-7 rezin. Steklo, ki ga uporabljamo, lahko uporabimo tudi kot predlogo za izrez pokrova. Kruh je vsebinsko zelo bogat in ga z uživanjem polnozrnatih žitaric dobro prežvečimo. Zaradi tega ste zelo utrujeni in traja dlje časa.
variante
Suhe sestavine so lahko različne na različne načine, vendar morajo biti sestavine, ki jih lahko jeste surove ali na kratko kuhane. Veliko sem eksperimentiral in tudi skušal psilij izpustiti ali ga nadomestiti z lanenimi semeni ali chia semeni. Rezultat je bil najboljši s semeni psyllium. Poleg tega sem že od nekdaj pozoren na dobro mešanico grobih in lepših sestavin. Največjo velikost zrn so imela sončnična semena, potrebujete pa tudi lepše sestavine, kot sta moka ali nežna ovsena kaša, da dosežete dobro konsistenco testa.
Ovseni kruh:
2 jedilni žlici ovsenih kosmičev, 1 zbranih ovsenih zrn EL, psilij, laneno seme in sončnična semena. 1 ščepec soli in olivnega olja ter makova semena za obliko (to so sestavine, ki jih vidite na sliki 2).
Pizza kruh:
Poleg osnovne mešanice suhim sestavinam in paradižnikovi paste v vodo dodajte 1 žlico naribanega sira in 1 žlico provansalskih zelišč.
Granola kruh:
4 žlice mesnega ovsa, 1 žlica moke, 2 žlici zmletih / nasekljanih mandljev ali oreščkov dodajte 1 žlico suhega sadja na suho ali 1 čajno žličko medu ali marmelade v vodi, skodelico namažite z muškatnim oreščkom ali maslom.
Pizza kruh in muesli kruh sta okusna tudi brez kakršnega koli drugega preliva.
Suhe sestavine lahko zmešate v večjih količinah na zalogi in nato napolnite skodelice in pečete. Ko uporabljate sušilni stroj (vijačni kozarec s široko odprtino in steno grederja), lahko s seboj vzamete tudi suhe sestavine in na pot z. B. napolnite pisarno z vodo. Suhe sestavine imajo približno dvakrat večjo količino kot voda, mešalno razmerje lahko hitro izvlečete in dobite tudi brez merilne skodelice ali skale. (Glej zadnjo fotografijo, tam na levi strani vidite suhe sestavine, na sredini potrebno količino vode in na desni mešanico.
