Polnjena čebula z ovčjim sirom - vegetarijanska
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 5 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 20 min.
Še vedno sem imel 100 gramov feta sira in se spraševal, kaj lahko naredim z njim. V hladilniku sta bili dve veliki čebuli, nekaj koktajl paradižnikov in rdeča paprika. Tako je nastala ta vegetarijanska jed, ki je postala precej okusna.
Sestavine za 1-2 osebe
- 2 čebuli
- približno 40 g koktajl paradižnika
- ½ paprike (imel sem rdečo, vizualno bi zagotovo zelo dobro pristajala rumena ali oranžna paprika)
- 2-3 vejice timijana
- limonin sok
- 100 g ovčjega sira
- poper
- 30 - 40 g mandljev (praženih)
- groba morska sol
- 125 g kisle smetane ali krema fraiche
- 1 ščepec posušenih zelišč, kot so: origano, paprika, majaron, kajenski poper, česen v prahu ...
- 1 čajna žlička zelenjavne juhe v prahu
- 1 pšenični pire ali česen v prahu (po okusu)
- oljčno olje
priprava
- Najprej pečico predhodno segrejemo na 180 stopinj.
- V posodi, zaščiteni s pečico, dno potresemo z morsko soljo, čebulo pa položimo na vrh in kuhamo 45 minut, dokler se čebula ne skuha. morebiti nekaj minut dlje, odvisno od pečice. Čebulo je treba v vsakem primeru dobro kuhati.
- Medtem ko se čebula kuha v pečici, je nadev pripravljen: ½ paprike narežemo na majhne kocke, koktajl paradižnik razrežemo ali narežemo na majhne rezine in odcejeni feta sir na grobo narežemo.
- Operite timijanove vejice in listje olupite in narežite na majhne koščke.
- Paprika, paradižnik, ovčji sir, timijan in 1 čajna žlička zelenjavne juhe v prahu zmešamo in vse začinimo s poprom in limoninim sokom.
- Kuhano čebulo vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa olupimo olupke. Na deski lahko nato odrežete pokrov čebule in z žličko previdno iztrebate notranjost, tako da je na voljo samo ena lupina čebule (približno 5 mm širok rob).
- Olupljene ostanke čebule nasekljamo in dodamo mešanici paprika-paradižnik-paprika in premešamo.
- Čebulo napolnite s to mešanico, priporočam, da dodate ocvirke iz ovčjega sira, ki bodo videti lepo pozneje. Tiho polnite čebulo, tj. Nadev pritisnemo z žlico, da čim več nadeva stopi v čebulo.
- Preostali nadev pride na kos kositrne folije - dodala sem malo česnove paste in malo olivnega olja - in nato oblikovala paket.
- Čebulo damo v pločevinko in aluminijasto folijo v pečico in pečemo 15-20 minut pri 180 stopinjah.
- Medtem po želji začinimo smetano iz kisle smetane / krema fraiche, sol in poper, malo limoninega soka in suhih zelišč. Seveda lahko vzamete tudi sveža zelišča, doma jih nisem imela dovolj, a krema je imela tako zelo dober okus! Dodala sem še nekaj listov svežega timijana.
- Mandljevi kosmiči so rahlo praženi v ponvi brez maščobe.
- Na koncu vse lepo razporedite, čebulo in zelenjavno mešanico v zavitku potresemo z mandljevimi kosmiči. Ne da bi prihranili, to je tisto, kar naredi še dodatno dodatno :)
Nasveti
- Ko sem jedel, sem opazil, da se mandlji izredno dobro prilegajo in raje vzemite več kot manj.
- Česen / zeliščni baguette in hrustljava listna solata se odlično prilegata.
- Čebula naj bo res dobra, da se jih lahko najprej dobro izsuši, pa tudi tako, da ne bo imela preveč čebulnih okusov. Ne maram, ko je hrustljav, ampak seveda je stvar okusa.
- Po votlini sem imel na dnu čebule majhno luknjo. Da se to zapre, sem dal čebulo, odvisno od večjega koščka čebule, ki je ostal, da ne zmanjka toliko navzdol, ko čebulo zapečemo z nadevom.
- Polnjena vegetarijanska čebula je primerna kot glavnata ali predjed.
