Pikantni minifikerji v gorčični omaki Dijon

čas

Čas priprave: 45 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Obdobje počitka: 10 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 25 min.

Mleto meso je pogosto na našem jedilniku in zato sem danes poskusil nekaj novega. Iz mlete govedine in začinjenih sestavin je bila okusna jed, ki jo je družina povsem zaužila.

Količina je dovolj, odvisno od lakote za 3 - 4 osebe


sestavine

Za minifike:

  • 500 g govejega mletega
  • 1 jajce
  • 1 srednja čebula, pred uporabo narezana na koščke in pordela na malo masla
  • 1 žlica sesekljane kapre
  • 1 žlica grobe dijonske gorčice (začinjena sorta)
  • 1 suh nariban kruh / drobtine
  • Poper, sol, sol divjega česna, česen, paprika začinjena, ščepec muškatnega oreščka, sesekljan gladek peteršilj (količina po želji in okusu).
  • Maslena mast za cvrtje

Za omako:

  • 150 ml belega vina
  • 200 ml smetane
  • 1 - 2 žlici grobega, vročega Dijonsenfa
  • Sol, malo sladkorja, sveže mlet poper
  • 1 ščepec muškatnega oreščka

Pire krompir in zelena solata sta pripravljena po okusu in na dobro poznan način kot priloga.

priprava

  1. Mleto meso dobro premešamo z omenjenimi sestavinami, po okusu začinimo z gorčico in začimbami ter nato malo dušimo.
  2. Medtem je krompir že olupljen in solata očiščena ter solatni preliv - uporabil sem zeliščni preliv - pripravljen.
  3. Iz mletega mesa s zajemalko za sladoled - ali brez rok - čim bolj enotne, da naredimo majhne mesne kroglice in jih ocvremo v vroči masleni masti vse okoli hrustljave.
  4. Po kuhanju mesne kroglice vzamemo iz ponve in olupimo omako z belim vinom, nato ugasnemo toploto in dodamo smetano, infuzirani grozd ne sme več kuhati. Zdaj je treba dodati Dijon in mešati z metlico. Začinite s soljo, sveže mletim poprom, ščepcem sladkorja in malo muškatnega oreščka. Mesne kroglice damo v omako in jih kratek čas hranimo na toplem.
  5. Krompir za pire filmijo Lotte, ga stisnejo ali nabrizgajo, pomešajo s koščkom masla, malo mleka, muškatnim oreščkom in ščepcem soli ter spet močno premagajo z metlico. Torej je pire lep in enostaven.

Zdaj lahko krožnike postrežemo, postrežemo solato. Zabavajte se ob kuhanju in dobrem apetitu.

„PIKANTNI” W CHCK | Marec 2024