Kremna juha iz cvetače iz brokolija
Brokoli ni za vsakogar. Moja družina (zlasti moška frakcija) je razvila izrazito alergijo na brokoli in takoj začela stavkati vsakič, ko so imela brokoli. Stisnil zobe, sem očistil neokrnjen brokoli s stola.
V mirni uri sem se usedla in razmišljala, kako bi lahko razveselila svoje moške z zeleno zelenjavo. Malo naprej in nazaj, malo eksperimentiram - in glej, to sem imel.
Na malo maščobe popražite nasekljano čebulo in tri stroke česna. Dodamo dva litra juhe. V juhi skuhajte približno 300 g brokolija in 300 g cvetače (pripravljeno stehtano in po želji še več). Nato pire. Med mešanjem vmešajte v zavitek kremnega sira. Začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom. Preko nje potresemo nekaj peteršilja, postrežemo z veliko krutoni.
Lahko tudi izpustite kremni sir in namesto njega vzamete nariban sir. Okus odličen! Ali pa v ponvi prepražite nekaj kock slanine in postrezite dodatno; tako si lahko vsak postreže s slanino. Mimogrede: Moškim sem povedal, da je juha narejena iz cvetače in špinače. Gladko so verjeli.
