Juha iz bučk "napihnjena"
Obožujem bučke, a običajna juha iz bučk se mi vedno zdi nekaj dolgočasnega. Zato sem ga "začinila" po moji želji in vsi so bili navdušeni nad juho, ki ne bi nikogar zvabila za pečico, še posebej ne v trenutku, ko je z bučkami kaj zelo pogosto. In zdaj, ko se začne sezona buč, lahko seveda bučke zamenjate z bučo.
Torej, najprej nasekljajte dve čebuli in prepražite v olju, stisnite tri do štiri stroke česna. Sesekljajte 2 do 3 čilije - ali več - in nasekljajte (če vam je všeč še bolj začinjeno, naj semena pustijo noter), narezane 4 paprike in seveda bučke, približno kilo. Olupite in naribajte kos ingverja velikosti oreha. V lonec dodamo zelenjavo z 2 žlici paradižnikove paste in ingverjem, v loncu pa čebulo in omako. Dodajte 1 žlico curryja. Konzerva (400 g) olupljenega paradižnika - seveda deluje tudi s svežim - z njim. Zalijemo z 1 1/2 L juhe in kuhamo do mehkega. Nato pire in po možnosti razredčimo z juho. Močnega okusa s soljo, sveže mletim poprom, sladkorjem, curryjem, nekaj balzamičnega in mediteranskega zelišča.
Na koncu vmešamo še nekaj žlic kremnega sira čilija in paprike (po potrebi še enkrat primešamo mešalnik). Medtem ko juha vre, v ponvi prepražite 200 g slanine v tankih rezinah, dokler ne postane hrustljava. Slanino odcedimo na kuhinjskem papirju in pustimo, da se ohladi. Narežemo nekaj zvitkov, prepražimo v ponvi do hrustljave in postrežemo z juho. Na koncu zmečkamo slanino in potresemo čez juho (drobtine slanine postrežem dodatno, potem pa vsi vzamejo po okusu). In tisti, ki jim je všeč še bolj pikantno, postavijo steklenico Tabasco na mizo!
