Kuhanje jagodne marmelade (nizko kalorično s stevijo)
Navodila po korakih za nizkokalorično (s sladkorjem) jagodno marmelado s stevijo z nasveti za zelo dober rok trajanja.
sestavine
- 2 kg jagod
- 1 paket pripomočka za želiranje 1: 1
- 500 g granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 1/2 čajne žličke tekoče stevije (to je približno 40 kapljic)
Kupil sem pripomoček za geliranje 1: 1 v ponudbi / na zalogi. Seveda lahko to nizkokalorično marmelado skuhate tudi z drugimi železnimi pripomočki.
Pretvorjeno v druge vrste pripomočkov za želiranje:
- 1 vrečka Quittin 1: 1 v skladu s proizvajalcem dovolj za 1 kg sadja in 1 kg sladkorja (zmanjšana kalorij: maks. 2 kg sadja, 1 čajna žlička limoninega soka, 500 g sladkorja, približno 40 kapljic tekočine Stevia)
- 1 vrečka Quittin 2: 1 glede na proizvajalca dovolj za 1 kg sadja in 500 g sladkorja (zmanjšana kalorij: maks. 2 kg sadja, 3/4 čajne žličke limoninega soka, 250 g sladkorja, približno 42 kapljic tekočine Stevia)
- 1 vrečka Quittin 3: 1 glede na proizvajalca dovolj za 1 kg sadja in 350 g sladkorja (zmanjšana kalorij: maks. 2 kg sadja, 1/2 čajne žličke limoninega soka, 125 g sladkorja, približno 46 kapljic tekočine Stevia)
priprava
Jagode očistimo in operemo, pomembno je uporabljati samo popolne jagode. Nato vse sestavine stehtamo in sadje narežemo na drobno.
Vrstni red obdelave je pri tem geliranju še posebej pomemben, sicer se marmelada ne gelira. Najprej se jagode zmešajo s pripomočkom za želiranje in z 1 čajno žličko limoninega soka za boljšo konsistenco in zavrejo. Če želite bolj trdno marmelado, vzemite le 1 kg jagod, 1 pkg pripomočka za želiranje 1: 1, pol čajne žličke limoninega soka, 250 g sladkorja in 20 kapljic tekoče stevije.
Šele zdaj dodamo 500 g granuliranega sladkorja in približno 1/2 čajne žličke tekoče stevije. Med stalnim mešanjem pustite vreti še 10 minut. Dobljeno peno lahko nalepite na površino, vendar je ni treba. Na koncu naredite vzorec gela, tako da na krožnik položite majhno kepo marmelade in jo držite pod kotom. Če je pretanka, jo kuhajte še kakšno minuto.
NASVET 1 za trajnost: Majhni kozarci ponujajo raznolikost in tako se prepreči kvarjenje v hladilniku. Za božične pekarne lahko vzamete večje vijačne kozarce.
NASVET 2 za trajnost: Kozarci in pokrovi morajo biti čisti in brez poškodb.
NASVET 3 za vzdržljivost: Da kozarci pri polnjenju v vrelo marmelado ne skačejo, jih izperemo z vročo vodo in pustimo, da jih odcedijo na glavo. Pomembno je, da s kostmi s prsti ali posodo ne posežete v kozarce in se ne dotikate pokrova na notranji strani. Na ta način je delal čisto, nobeno marmelado ni bolj plesnivo.
Nasvet 4 za trajnost: Po potrebi vročo marmelado napolnite v vijačne kozarce s pripomočkom za polnjenje do 1 cm pod obodom. Preostanek marmelade v vročo ščetko vtrem s pomočjo Teigspachela. Po potrebi obrišite rob s kuhinjskim papirjem in kozarec takoj zaprite.
NASVET 5 za trajnost: Za boljšo obstojnost kozarce za 10 minut obrnite na glavo, da ustvarite vakuum v kozarcu. Služi tudi za nadzor, ali je pokrov pravilno nameščen.
Lepe etikete nalepite z imenom in datumom in jih lepite na.
Na naš kanal se lahko naročite na youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Tvoj video? Pošljite nam svoj video nasvet in podelili vam bomo 50-kupon Amazon! Tako deluje!
