"Grobe" ribje torte iz poceni lososa
Najcenejša sveža riba je moje znanje o aljaški ali pacifiški lososovi španiji iz zamrzovalnika in ne mislim na te krožnike narezane na velikost v škatli, ampak na prave filete v vrečki. To niso najbolj plemeniti deli, ampak "končni kosi". Vendar so kot nalašč za ta recept:
Odmrznjene ali odmrznjene (mikrovalove) fileje z malo olja in soli ter pražite v ponvi. Z lopatico, ki je še vedno v ponvi, "razrežite" do srednje finega in prepražite koščke, dokler se rahlo ne porjavijo. Celoto dajte v skledo, eno jajce (ali dve, odvisno od količine) in dobro premešajte. Ne dodajte drobtin!
Nato nadaljujte tako kot s fritters (Reiberdachi, krompirjevimi palačinkami, Riewkooche ali kakorkoli že imenujete), tako da vsaka ena ali dve narezani žlici ocvremo na obeh straneh v veliko olja lepo rjave barve. Položite na krožnik s kuhinjskim papirjem. Najbolje je toplo ali hladno, vendar je stvar okusa. Poleg tega prepražite in s solatnimi listi in zvitki lahko posladkate tudi okusen Fischburger.
