Klasični pesto divjega česna

čas

Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 25 min.

Čas je medvedji česen, kaj je bližje kot narediti pesto iz divjega česna: klasični pesto iz česna, kot nam je všeč.

sestavine

  • 200 g divjega česna
  • 50 g pinjole
  • 100 g parmezana
  • Sol in črni poper po okusu
  • 200-250 ml oljčnega olja

priprava

  1. Najprej pomagamo pinjole do "zdravega" porjavelosti. V ponev umestno položimo pinjole, vsako jedro dobi dobro mesto, zato je lepo in rjavo.
  2. Z nežno vročino jih večkrat obrnemo (govorimo), da se enostransko ne rjavijo.
  3. Ko bo to končano, jih bomo morali takoj spraviti iz ponve, sicer bodo postali črni.
  4. Divji česen preberite pod tekočo hladno vodo in nato nekaj krogov zavrite v predalniku za solato, da postane res suh, saj v pesto ne želimo nobene vode.
  5. Parmezan fino naribajte z graterjem, ki se konča v pesto in se samo dvigne, zato to počnem.
  6. Sušen divji česen in pražene pinjole damo v mešalnik, dodamo približno 200 ml oljčnega olja in zdaj pustimo, da mešalnik celotno obdela v omako po našem okusu.
  7. Poskusite še nekaj časa ... vau ... ampak še vedno nekaj manjka ... Prav parmezan.
  8. Pesto divjega česna prenesemo v skledo in vmešamo v parmezan.
  9. In ker je bilo zame še vedno premočno, sem dodala še 50 ml oljčnega olja in začinila s soljo in črnim poprom.

Pesto gre dobro s špageti, skuhala sem al dente. Na špagete je potem postavljeno nekaj pestoja divjega česna. Mlin za poper, ki ga napolnimo s črnim poprom, pustimo, da kroži nekaj krogov.

Vegans In Ancient Times | The History of Veganism Part One | Junij 2021