Špageti s pesto omako - poceni, hitra in zdrava hrana
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 20 min.
(Recept za 3-4 osebe)
Pogosto jemo špagete s pesto omako. Da prihranim čas, najprej segrejem malo grelnika v grelniku za vročo vodo in ga dam v lonec s testeninami skupaj z 1 čajno žličko soli, 1 čajno žličko, topno ožilje in provansalska zelišča. Zdaj se zaprta posoda za testenine segreva, grelnik tople vode pa segreje veliko količino vode za testenine.
V ponev dodam 3-4 žlice dobrega olivnega olja, nato pa maso pesto iz kozarca. V vreli testenini se nalije vrela testeninska voda. Od tega dvakrat v žlico pesto vstavim 3 žlice vroče vode, zaklenem in stresem. Zdaj je kozarec res prazen in moja omaka je čudovito smetana z vodo iz testenin.
V omaki pesto zelo dobro okusimo približno 12 oliv v rezinah. Medtem ko sem kuhala špagete, sem v 3 igrah narezala oljke z rezalnikom za jajca. Predstavljam si oljčni kozarec poleg lonca za omako. Če rezalnik za jajca zaprete z lončkom za omako, hitro naberete potrebno količino rezin oljk in vse ostane čisto.
Zdaj dodajte 2-3 žličke nasekljanega česna, približno 2 žlički provansalskega zelišča, malo črnega popra v omako in na srednji jakosti nekaj minut segrevajte, dobro premešajte! Sol ni več potrebna zaradi oljk.
Vedno skuham cel kup špagetov, čeprav je potem ostalo še veliko. To sem popražila v preostali pesto omaki.
Ko zalijem, testeninsko vodo vedno lovim v drugem loncu. To bogato in začinjeno juho lahko zelo dobro hranite nekaj dni, da naredite srčno juho. Brez skrbi, juha je zaradi belka, raztopljenega v njej, postala belkasta, kruta masa, vendar med kuhanjem spet postane tekoča.
Iz tega skuham močno in hranljivo zelenjavno juho z nekaj zelenja, 1 kockami vsake zelenjavne in mesne juhe, lovorjev list, 3-4 rezine Cabanossi ter začimbe in zelišča po okusu. Kot polog vzamem vermicelli ali preostale špagete. S škarjami, ki jih držimo navpično v loncu, špagete nasekljamo na majhne koščke.
Včasih prepražim tudi preostale špagete pesto s papriko, bučkami, kockami paradižnika in fete ter nekaj stepenimi jajci. Tudi ostanki klobas in sira se lahko tako dobro predelajo. Začinimo ga s soljo, poprom, sojino omako in zelišči. Poleg tega je na voljo sveža, mešana solata.
