Kitajska sladka in kisla zelenjava
Temu ustrezajo moji azijski ocvrti koščki piščanca in riž basmati.
Sestavine za zelenjavo za 4 osebe:
1 rdeča paprika
2 korenja
100 g kumare
100 g zelene
1 strok česna
100 g kock ananasa
Rastlinsko olje (boljši okus ima arašidovo olje!)
2 žlici sojine omake
5 žlic paradižnikovega kečapa
5 žlic omake iz rdečega vina
Sok iz pomaranče
1 čajna žlička limoninega soka
50 g sladkorja
200 ml juhe
1 žlica koruznega škroba / krompirjevega škroba
Sambal Oelek
priprava:
Papriko osvobodite iz jedra in belih ločilnih sten, kašo narežite na drobne trakove. Korenje očistite in narežite na drobna peresa. Olupite kumaro, narežite na tanke trakove, zeleno narežite na rezine drobtin, olupite strok česna in drobno sesekljajte.
V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja (arašidovo olje je bolje) in v njem prepražite česen. Dodamo sol, nato sojino omako, paradižnikov kečap, rdeči vinski kis, pomarančni in limonin sok ter sladkor in dušimo, dokler se sladkor ne raztopi.
Zdaj dodajte mesno zalogo in papriko, korenje, zeleno in ananas. Kuhajte na srednjem do nizkem ognju 6-8 minut, dokler se ne strdi. 1 žlico koruznega škroba zmešajte z 2 žlici vode in dodajte zelenjavi.
Naj spet zavre. Postrezite z rižem basmati in koščki ocvrtega piščanca.
Dober apetit
P. S. Seveda gre s filejem svinjine, ribjim filejem itd.
