Narezani piščančji palčki so bili popečeni in ocvrti
čas
Čas priprave: 40 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 55 min.
Mnogi ljudje radi jedo šenčico Wiener. Zame, a spojene, piščančje piščančje noge imajo boljši okus kot najboljši Wiener Schnitzel in so tudi cenejše!
Sama sproži palice (odstranite meso iz kosti) je po mojem mnenju "normalno"? Gospodinja težka ali zamudna in zato opravljena? Turčin mojega zaupanja? to delo zame. To gre s tem nahrbtnikom. Mogoče obstajajo mesarji, ki to počnejo? Ne poznam nikogar tukaj na Dunaju, razen dejstva, da je mesarnic vse manj.
Kosti bom vzel s seboj, saj lahko skupaj s kožo in jušno zelenjavo naredite odlično piščančjo zalogo.
Kako hlebček je morda znano, predvsem pa mladim mamam želim sporočiti sestavine ali pripravo.
sestavine
- 4 sprožene piščančje noge (za 3 osebe), ker se morate spomniti, da ko kosti ni več, ne ostane veliko mesa. Seveda je odvisno od lakote. Morda pa boste, če juho pojeste prej, potrebovali 1 klub na osebo
- 3 jajca rahlo luskasta, še vedno bi bilo treba videti nekaj jajčnega beljaka - to ima za posledico dovolj olja pri cvrtju rahlo valovite drobtine
- 4 žlice moke
- 4 velike drobtine drobtin (če je le mogoče, se obstojni kruh zvrne tudi v grobo drgnjenje, ker, kot vem, je to - vsaj pri mojem dekletu v Düsseldorfu na voljo? Krušne drobtine? - preveč drobno nariban, da bi dosegli hrustljavo drobtino)
- 1 L olja ali več (odvisno od velikosti ponve mora biti nivo olja visok kot palec)
- Sol, poper
priprava
- Odstranite piščančje noge s kože. Raje to počnem sam, saj le tako lahko zagotovim, da ostanejo razmeroma veliki, skladni kosi. Majhnih kosov mesa se ne moremo vedno izogniti, a to ne škodi okusu.
- Zdaj meso solimo, rahlo popramo in povaljamo v moki.
- Po tem, ko se mokani koščki mesa potegnejo skozi razžvrkljano jajce (meso naj bo dobro navlaženo z jajcem z vseh strani), ga okoli potresemo s krušnimi drobtinami. Meso položite na kup drobtin in v njem nekajkrat obrnite meso.
- Na rahlo pritiskajte na drobtine - ne pritiskajte močno, sicer bo pekač kruha pretežek.
- Olje bi se moralo medtem segreti. Ohlapne drobtine stresemo z mesa in damo v ponev.
- Zdaj meso pečemo na srednjem ognju približno 5 minut na obeh straneh, dokler ne dobi zlato / svetlo rjave barve.
- Vmes ponev ponev ali nalijte vroče olje iz ponve z žlico na vrhu šnicle. To zagotavlja tudi valovito površino. Boste videli, kako piha transparent? oblike.
- Odcedite na kuhinjskem papirju in hrana je pripravljena za postrežbo.
Nasveti:
Če ocvrete večjo količino šnitice (prosimo, da je ne pečete preveč naenkrat, sicer bo meso postalo neenakomerno rjavo ali enakomerno), lahko hrano hranite pri približno 80 stopinjah v pečici.
pomembno Prav tako je treba omeniti, da je treba meso ocvrti takoj po pečenju, ker je zaradi vlage v mesu drobtine, ki jih sesajo, tudi vlažno in kruh z njim tako trden in ne hrustljav.
Kot stransko jed imam najraje mešano solato (največ krompirčka). Nekateri imajo radi riž, toda zame je to popečen shinzel.
Riž je zame le stranska jed za hrano s sokom. Koliko pa je to stvar okusa.
