Piščančja špargljeva ponev s smetanovo omako
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 35 min.
Ta okusna piščančja in špargljeva ponev s kremno omako je zelo hitra in enostavna za pripravo, lahko uporabite tako bele kot zelene šparglje.
Sestavine za 4 obroke
- 600 g piščančjih rezin
- 125 g kock šunke
- 500 g belušev (belih ali zelenih)
- 1 čebula
- malo razjasnjenega masla
- 250 ml omake hollandaise
- 200 ml smetane
- Sol in poper
- nekaj začimbe paprike in čilija
- nekaj ingverjevega praška
- nekaj stebel rumenjaka in peteršilja
priprava
- Najprej čebulo olupimo in narežemo, nato pa jo segrejemo v veliki ponvi razčiščenega masla in v čebulni kocki stekleno dušimo.
- Zdaj dodamo piščančje kotle in vse dobro prekuhamo.
- Šparglje operemo in olupimo (v zeleni le spodnja tretjina), nato pa špargljeve sulice narežemo na približno 4 do 5 cm dolge koščke in jih 2 do 3 minute blanširamo v vreli vodi.
- Nato pustite, da se na kratko odteče, ga dodajte na rezino na ponvi in pustite, da se celotno praži na kratko, dokler šparglji ne dosežejo želenega odpornosti na ugriz.
- Zdaj dodajte kockice šunke, omako hollandaise in smetano, po okusu začinite in dušite nekaj minut na nizkem ognju.
- Na koncu vmešamo oprano in drobno narezano zelišče in ga lahko postrežemo.
Dobro s kuhanim krompirjem ali pirejem.
