Rdeče pomaranče rum čokoladni mousse
Tu je recept za krvni oranžni rumov čokoladni mousse s sadno citrusno noto. Če noben otrok ne jedo, potem lahko mousse namočite z zajetnim pridihom ruma - nebeški okus je in dvigne razpoloženje!
Potrebujete:
200 g temne čokolade
Sok dveh krvnih pomaranč
4 jajca
morda 1 - 2 žlici ruma
--------
Mousse je tako enostaven:
Jajca ločimo. Rumenjake stepemo do trdnega snega, rumenjak mešamo.
Pomaranče iztisnemo in sok segrejemo v lončku. Čokolado stopimo na koščke v vročem, a ne vrelem pomarančnem soku. Ko se stopi, odstranite lonec z vročine in nežno vmešajte rumenjake. Močno pretepajte, ko se vse dobro premeša.
Zdaj po želji dodamo še rum.
Ohladite nekaj minut, nato pa zložite v trd beljakov protein. Ne mešajte! Gibanje bi moralo biti kot navijanje niti.
Nato hladite vsaj eno uro v hladilniku - in nato končno! uživajo.
Še ena opomba: ker jajca v tem receptu niso segreta, bi morala biti čim bolj sveža. Torej, kupite ga na tedenskem trgu pri Eiermannu / frau, ki mu zaupate. Poglejte ga / si in povejte, kaj hoče in katera jajca priporoča.
