Brokoli pravilno blanširajte
Če imate radi brokoli, na primer priporočljivo je, da ga blanširate le 2 do 3 minute, to je, da se potopi v mehurček vrelo slano vodo.
Nato nalijem v sito (imam sito za pomivalno korito, ker mi ni treba ravnati z loncem in sito hkrati) in frigiram ledeno mrzlo, ponavadi zjutraj v hladilno skodelico v hladilniku dam 1 liter vode.
Kaljenje ustavi postopek kuhanja in brokoli ohrani svojo lepo zeleno barvo. Druga prednost je, da se dodatni čas kuhanja skrajša na 1 - 2 minuti.
