Špargljeva solata s šunko in jajcem
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Pri nas so na njivah na voljo sveže oluščene šparglje. Seveda je primeren za juhe.
Pripravim si okusno špargljevo solato s šunko in jajcem, ki je postala naš najljubši recept za šparglje in gre hitro.
Seveda lahko vzamete tudi "običajne" šparglje, le traja dlje.
sestavine
- 500 g špargljev (Bruchspargel)
- 2 trdo kuhana jajca
- 200 g šunke
- nekaj naravnega jogurta ali smetane
- drobnjak
priprava
- Šparglje skuhamo, jajca in šunko narežemo in vse skupaj zmešamo.
- Solato nato samo z jogurtom ali smetano (menim, da je jogurt boljši, saj je po okusu nekoliko kisel), začinimo s soljo, poprom in drobnjakom.
- Na drobnjaku ne varčujem v tem primeru, nekako naredi odličen okus.
Solato jemo za šparglje približno 2-krat na teden zvečer, seveda je zelo primerna tudi za večerni obrok brez ogljikovih hidratov.
