Pečene krušne mesne kroglice
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Pečena mesna kroglica / mesna kroglica pečena kot šnitica! Kladivo dobro! Fleischlaberl, kot ga imenujejo v Avstriji, če ga premagate, je tudi zelo dobro hladno in pesem.
sestavine
- 500 g mletega mesa
- 2 veliki čebuli
- 1/2 pck paprike v prahu
- Česen po okusu
- Kantina klobasa, salama ... približno 100 g (fino razdeljena)
- dovolj soli po okusu
- črni poper
- malo origana
priprava
- V skledi zmešajte vse sestavine.
- Nato dodamo 2 jajci, samo rumenjak, in premešamo, da naredi sočen vtis.
- Dodamo malo moke in krušne drobtine.
- Pomembno je, da ne sme biti suh, ampak sočen.
- Nato moko, jajca, drobtine, kot jih poznate iz šenice Wiener. Jajcem nato ščepec soli, kanček penečega minerala in približno 25% dodatnega mleka.
- Nato naredite Laberl, čist v moko-jajčnih drobtinah, ne shranite ga z drobtinami.
- Nato pustite, da plava v ponvi, nekajkrat obrnite in ga 3 do 4-krat prebodite z vilicami, kar bo povzročilo, da bo olje med obračanjem prodrlo in da bo na notranji strani boljše kuhati. Največ 120 stopinj, zato se ne cvrti prehitro, sicer je zunaj in znotraj črna, ostane surova, vendar ne predolga, sicer je Fleischlaberl v notranjosti suh.
Kosi mesa ostanejo najbolj sveži, če so zamrznjeni surovi, vendar bodo dlje zdržali v ponvi, vendar bodo ostali sočnejši.
Sicer pa ga začinim po okusu, raje začinim s čilijem.
Najbolje je kombinirati pire in ocvrto drobno narezano čebulo.
OBROK.
