Pečemo zvitke luži
Čeprav obstajajo tudi sladoledi iz sladoleda, ki jih zamrznemo ali jih kupimo v pekarni, pa je moj nasvet za vse, ki radi pečejo in tudi Laugenbrötchen si to želijo.
Iz testa lahko naredite krušne zvitke, perečke ali perečke. Na fotografiji je mogoče videti le 2 1/2 ostanka žemljic, tako hitro jih ni bilo več.
Sestavine za testo
- 400-420 ml mleka mlačno
- Zmešajte 1 kocko svežega kvasa ali enakovredno količino posušenega kvasa (zmešajte z nekaj toplega mleka in sladkorja in pustite stati, dokler se ne aktivira)
- 1/2 žlice sladkorja
- 600 g moke (200 g je mogoče nadomestiti s 550 moko, polnozrnatimi mokami ali 1050 moko)
- 2 žlički soli
priprava
Vse sestavine zmešajte z ročnim mešalnikom ali obdelovalcem hrane, dokler testo ne pride od roba sklede in je zelo elastično. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem 30 minut.
Iz testa lahko naredite krušne zvitke, perečke ali perečke. Ker so pereci večji, vzemite večji lonec in nastavite ga dvakrat večjo količino luga.
Sestavine za lug
- 300 ml vode
- 2 žlici sode
Zavremo v ponvi. Oblikovani koščki testa se posipajo v lizi za 30-60 sekund s skimerjem. Postavite na list papirja za peko. Če želite, je tudi okusno posuto z grobo soljo ali kumino.
Pečico segrejemo na 200 stopinj in na srednji polici pečemo 15 minut do zlato rumene barve.
