Topla krompirjeva solata

čas

Čas priprave: 30 min.

Ker je prišlo do objave svojega "lastnega" recepta za krompirjevo solato, prosim, mein's:

Skuhajte 1 - 1,5 kg čvrstega krompirja, olupite vročo (prestrašil jih bom v hladni vodi, toda ta razprava že obstaja vzporedno ...) in narežite na rezine (ni treba, da so filigranski).
250 g (pi x D) tanke slanine / govejega mesa narezano na tanke trakove ali kocke, v ponvi v malo olja (količino, ki jo morate oceniti, vsebnost maščobe v panceti, ki še vedno oddaja) ocvrt hrustljav.
2 narezani čebuli in 1 strok česna, drobno sesekljan / nariban / sesekljan in rahlo rjav. Deglazirajte s približno 1/2 L začinjene juhe, malo grobe paprike, 1-2 žlici gorčice in po možnosti malo soli ter približno (odvisno od kisa) 1/8 - 1/4 L dobrega kisa.
Za kratek čas ga zavremo, nato pa ga prelijemo čez krompirjeve rezine (sprva jih pustimo, da nekoliko zavrejo, juha dobro vpije). Samo previdno zložite in v najboljšem primeru pustite počivati čez noč, vendar vsaj 3-4 ure.
Solato postrežemo mlačno (če je bila zelo kul, jo lahko v Auftaustufe v mikrovalovni pečici spravimo na pravo temperaturo) in potresemo z zeleno spomladanske čebule (tu se imenuje Schlodde).
Okusi kot bratwurst, kozice ali celo solo nebeški! In se dobro drži.