Uporabljajte beljake s lisnatim pecivom
Pogosto naredim štrudlje iz lisnatega peciva z zelenjavnim nadevom. Pred pečenjem obložim lisnato pecivo z rumenjakom. Vedno sem mislil, da je z ostalimi malo neumno beljakovine, Zdaj sem zase odkril naslednje:
Jajce razdelim in v vrtinec vstavim beljake. Tako lahko takoj uporabim celo jajce. Da se beljakovina ne izteče, naredim nekaj, da se zatakne: Beljake, ki jih imam v skledi s predelanim nadevom, in na kratko segrejem v mikrovalovni pečici, da se zatakne. Zdaj bi lahko nadev z beljakom dobro zavil v listnato testo, ne da bi puščalo. In tudi okusil.
Mogoče bo komu pomagalo ?!
