Najboljši grški mesni rezine
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Biftek, Boulette, Hacksteak ali Bifteki. Veliko je imen. Recepti pa tudi! In eno najboljših - vsaj po mojem skromnem mnenju - je naslednje.
In predvsem, da je okus tisočkrat boljši od grške in to nekaj pomeni, ker imam rada grško kuhinjo in gremo zelo, zelo pogosto k zaupnici Grki!
Sestavine za 4 osebe
- 500 g mešanega mletega mesa (svinjina, govedina)
- 1 čebula
- 1 - 2 stroka česna (odvisno od velikosti in okusa)
- 2 žličke dijonske gorčice
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 jajci (velikost M)
- 1 rezina opečenega kruha zmehčana v vodi
- 4 kosi grške fete (LBH: približno 1 1/2 cm)
- barvita paprika iz mlina
- Morska sol iz mlina
- 1 žar ponev
priprava
V veliko skledo dajte sveže meso. Čebulo in česen nasekljamo in damo v skledo. Nato mesu dodajte gorčico, paradižnikovo pasto in rezino tosta (prosimo, da vodo predhodno izrazite). Kaj še manjka? "Jajca, potrebujemo jajca!" je rekel nekdo Tako očistite z njo, rumeno, pa tudi belo jajce. Na koncu po želji začinimo s soljo in poprom.
Ponev je morda že vroča. Kot maščoba osebno rad jem deviško kokosovo maščobo. Je bolj zdrav kot običajni, vendar je za razliko od pričakovanega še vedno relativno brez okusa in prav tako zadržuje toploto. Ko se to zgodi, se zdaj oblikujejo hamburgerji zrezki, po možnosti enake velikosti.
Stop! Še ne v ponvi! Ker zdaj se uporablja feta! Stisnite po en kos vsakega v hamburger zrezek.
Mleto goveje meso na kratko popečemo z obeh strani, nato pa prepražimo na srednji vročini.
Stranske jedi so tako raznolike kot zrezki iz mletega mesa. Naložila sem dve sliki. Na eni strani lahko vidite paprikin sladoled s kremo iz bučk in zaziki. Vse, kar si naredil sam. Na drugi Zaziki s krompirčkom. Tudi povsem domače.
Na Zaziki
Prosimo, da se izogibate končnim izdelkom iz supermarketa. To je neužitno! Zelo preprost, a okusen recept je naslednji: Potrebujete grški naravni jogurt, približno 400 g, 2 stroka česna in pol kumare. Česen zelo drobno nasekljamo / narežemo kumare (oprane, a ne olupljene). Zdaj vse zmešajte in ohladite. Olupite z nekaj čebulnimi obroči, ki jih postrežete, končano!
Bučke
Operite jih, vendar ne olupite, in narežite na flomastre velikosti približno 2 cm. Na srednjem ognju dušimo in dušimo nekaj minut, ne blanširamo;) Z bučke zdaj dodamo stepeno smetano, približno 200 ml. Začinite celoto s paradižnikovo pasto, samo po okusu. Na kratko pokuhajte. Po želji ga lahko okusite tudi s poprom in soljo.
Če želite pravilno navesti, lahko plošče še vedno okrasite. Samo nekaj razpolovljenih majhnih češnjevih paradižnikov na njej, nekaj kapljic balzamične kreme čez njo in še dva lista bazilike.
Verjemite mi: pravilno aromatizirani in pripravljeni in nikoli več ne naročite Biftekija iz grščine!
Zabavajte se ob kuhanju in dobrem apetitu.
