Zamrznjeni pajdek kuhajte v kuhalniku
No, zdaj sem sinoči pozabil, da sem ribe vzel iz zamrzovalnika. Poglejmo, če pomaga štedilnik pod pritiskom in se še vedno prebije v sopari. Tam bi morali kuhati parni kali s pire krompirjem in radičem.
Najprej krompir dam v kuhalnik pod tlakom, dodam 250 ml vode in malo soli. Dno parnega vložka namažemo s hladnim maslom.
Nato zamrznjene ribe sperite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo.
Zdaj ribe začinimo s soljo in poprom, pokapano z malo limoninega soka.
Kuhajte na polni skledi in ko se pokaže zeleni obroč, zmanjšajte toploto na minimum. Pustite ga sedem minut.
Medtem sem pripravila solato iz radiča: V svoji 50-letni kuharski knjigi sem izbrala varianto z pomarančami, limoninim sokom in nekaj sladkorja. Namesto jogurta sem vzela solatno olje.
Zdaj pustite, da tlačni kuhalnik izhlapi, ribe postavite na toplo in iz krompirja naredite pire z malo vročega mleka, soli, popra in naribanega muškatnega oreščka.
Riba je postala zelo dobra in se ni razpadla.
Samo jaz sem imel nekaj težav, ko sem ga spravil iz preluknjanega vložka. Kljub maslu se je zataknil?
Še vedno se sprašujem, ali bom naslednjič polovico položila z luknjanim pergamentnim papirjem. Ali ima kdo še kakšno idejo?
Podprta s Fissler in TheFruitAndFlowerBasket z brezplačnim izdelkom Fissler.
