Listna torta s kremo mascarpone jagodnega pudinga
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Moje lastno ustvarjanje plastne torte: torta, napolnjena s kremo quark-mascarpone-berry-puding. Torej te torte ne boste našli nikjer, danes pa so jo našli sosedje in nas, da je zelo dobra.
sestavine
Za testo
- 4 jajca
- 250 g masla
- 200 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 1 ščepec soli
- 1 žlica ruma
- 200 g moke
- 50 g koruznega škroba
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 100 g mletih lešnikov
- 50 g narezane lupine pomaranče
- 100 g sesekljane grenke ali temne čokolade
priprava
testo
- Z ročnim mešalnikom premažite jajca, mehko maslo, sladkor in vaniljev sladkor, dokler ne postane kremna.
- Moko in koruzno moko zmešajte s pecilnim praškom, dodajte ščepec soli in vmešajte kremno zmes.
- Z metlico vmešajte lešnike, sesekljano čokolado, rum in pomarančno pasto.
- Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in pečico predhodno segrejemo na 190 stopinj.
- Testo dobro razporedimo po pekaču in pečemo pri 190 stopinjah približno 15 - 20 minut (vzorec brisa).
- Nato vzamemo iz pečice in pustimo, da se dobro ohladi.
- Tla na deski ali podobno odlijte, olupite papir za peko in dno razpolovite.
Za polnjenje
- 250 g skute
- 250 g mascarponeja
- 100 g sladkorja
- 4 žlice limoninega soka
- 1 pck prašek za puding "okus jagode"
- 250 g TK jagodičja (imel sem maline in robide)
- 5 listov želatine
priprava
polnjenje
- Najprej želatino namočite v hladni vodi.
- Nato skuhajte iz nekaj manj kot 500 ml vode, 1 1/2 žlice sladkorja in pudinga v prahu puding (zato vzemite malo vode, da prašek mešamo, preostalo vodo s sladkorjem zavremo, vmešamo mešan prašek iz kustarice in na kratko zavremo odstranite iz toplote.
- Zdaj dobro stisnite želatino in jo raztopite v vročem pudingu.
- Ko se je želatina popolnoma raztopila, v puding dodajte zamrznjene jagode. V njem se stopijo in puding se veliko hitreje ohladi. Vmes vedno mešajte.
- Zdaj v skledo dodajte kremen, mascarpone, sladkor in limonin sok ter na kratko zmešajte z ročnim mešalnikom vse smetano.
- V puding dodamo 3 žlice mešanice kumar mascarponeja in mešamo z metlico.
- Potem lahko v kvas-mascarpone daste cel puding in spet vse dobro premešate. Skledo za približno 1/2 ure postavimo v hladno vodo in večkrat premešamo.
dokončanje
- Na eno polovico tal narišite polovico polnila in drugo polovico tal položite na vrh.
- Na vrhu je preostali del polnila izbrisan.
- Torto ohladimo približno 1 uro.
- Površina torte lahko izgleda drugače za vsakogar.
- Na vrh lahko položite čokoladno glazuro ali trdo kremo.
- Vmešala sem 400 g smetane z 2 vanilijevim sladkorjem in 2 kremnima stabilizatorjema ter jo razlila in potresela s čokoladno glazuro.
- Torto je treba jesti dobro ohlajeno, potem pa je odlična.
- Narezal bi ga na majhne kocke, saj je že dovolj visok.
Čas priprave sem navedel brez čakanja.
