Ostfriesische Neujahrskuchen - Krullkuchen
Za izdelavo teh vafeljnih tankih vafljev potrebujete posebno "rogljično železo". Za vaflje raztopite 1 kilogram sladkarij v 3/4 litra vroče vode. V njej stopite 1/2 kilograma masla in pustite, da se ohladi. Dodamo 1 kilogram moke, 5 gramov janeža (ali pa 1-2 žličke cimeta) in 2 jajci, testo pustimo vsaj dve uri ali bolje čez noč, nato pa v krožnik železo dodamo 1 žlico testa naenkrat in pečemo. Oblikujte takoj v vrečke ali valjajte po okroglem lesu, vaflji se hitro ohladijo, ko se ohladijo in jih potem ni več mogoče oblikovati!
