"Prava" karbonara
čas
Skupni čas priprave: 20 min.
Tu je "pravi" recept za karbonaro (brez smetane in glinenega sina):
priprava
- Čebulo pometete v ponvi in vanjo dodate kocke slanine (alternativno italijansko panceto). Samo malo popra, saj je slanina že dovolj slana.
- Medtem skuhamo rezance in dodamo žlico rezanceve omake s slanino. Nato zdrobite približno 2 peščici parmezana in stepite z 2 rumenjaka.
- Ko so rezanci kuhani in voda zavre, NE olupite z mrzlo vodo, ampak dodajte mešanico čebule / slanine testeninam v loncu in dobro premešajte.
- Zdaj dajte vanj zmes parmezan-jajce in dobro premešajte.
- Na krožniku serviramo še malo parmezana.
