Rastlinske lupine predelajte v juho
Pred kratkim sem delal kuharski razred v že "vrhunskem ambientu". Glavni kuhar nam je tudi svetoval, da rastlinske odpadke recikliramo. Poskusil sem, vse tedne školjke in odseke nabiral v posodi, prekriti s folijo v hladilniku. (Tako nam je svetoval in res tako dolgo ostane svež).
Ko je bilo na voljo dovolj odsekov, jih nalijem z malo vode (torej približno pol polne obogatene zelenjave) in dušim približno 2 uri. Na začetku ne vzemite preveč vode, sicer lahko postane preveč vodena. Vmes malo solite in poprajte ter po potrebi nalijte vodo (vedno poskusite med nečim in izboljšajte).
Večino časa tudi rada dodam nekaj zelišč ali lovage od začetka. Potem ima takoj bolj intenziven okus. Nato juho (po stiskanju v fino sito ali krpo) spet rahlo okusim. Ne preveč močna, saj ima naslednji obrok svojo začimbo.
Nato segrejte v predhodno izperenih in še enkrat izperenih vročih vrčkov in pokrovčkov (pomembnih). Rad vzamem različne velikosti, saj pogosto potrebuješ različne količine. To so res, ne da bi vam bilo treba, potem ko se tedne hladijo preprosto v zalogovniku, obrniti na glavo! Kot kupljena očala so popolnoma vakumirana!
Po nekaj uspešnih poskusih sem prišla do naslednjega zaključka: Če dodate čebulo / krompirjev olupek, postane juha grdo rjava. Tega ne počnem več! Okus ima tako ali tako, vendar je za lahke jedi videti grozno. Jemljem samo "smeti" iz svetle zelenjave, por ali spomladanske čebulne olupke, pa tudi česen, nadomestim tudi čebulo. Tako dobim potem "bistro" juho, ki jo potem, kot že omenjeno, tedne v kozarcih v shrambi. Medtem pa že imam baterijo? majhnih in velikih kozarcev v omari, ki jih vedno rad uporabljam z jedmi, ki imajo »zelenjavno juho«? zahtevajo! Kupite zdaj 
Spiralni rezalnik, rastlinski spiralni rezalnik s tremi rezili, s katerim lahko pridelate neskončne rezance za špagete,? 8,79 ?
