Plum rdeča marmelada
Operite 1kg slive, koščic in položite v ponev.
Nato dodajte 300 ml rdečega vina (odvisno od vaše želje - imam češnjevo rdeče vino) in na srednji temperaturi vremo. Dobro premešajte, da se nič ne zažge!
Takoj, ko plodovi zavrejo in zmehčajo, še dodam
2 žlički cimeta,
ščepec janeža,
2 vejici svežega rožmarina (vzemite ga še enkrat pred pirejem)
in dodamo nekaj začimb medenjakov.
Da naredim fino in sadno marmelado brez kosov, sadje pirejem. Zdaj dodamo sladkor, približno 1000 g rafiniranega sladkorja (vzamem 100 g rjavega sladkorja in 300 g sladkorja za želiranje), ki bi rad, da marmelada ni tako sladka, vzame manj.
Če uporabljate želejev sladkor, upoštevajte podatke na embalaži!
Celotno naj zdaj vre 5-10 minut, dokler se sladkor ne raztopi. - mešanje !!! !!! -
Potem lahko okusno marmelado napolnite v čiste in suhe konzervirane kozarce, pustite, da se ohladijo in nato uživate na okusnem kruhu ;-)
Upam, da je marmelada okusna tako kot moja družina in jaz in vam želim obilo zabave pri kuhanju!
Pozor: Odvisno od vrste slive med kuhanjem nastane veliko tekočine! Pustim, da se sadna kaša precej potopi, saj ne želim uporabljati toliko sladkorja in želim vreti alkohol.
Količina sladkorja se torej lahko razlikuje! Da bo marmelada dovolj čvrsta, vzorec vedno položite na krožnik in pustite, da se ohladi!
