Perzijska krompirjeva torta
Sestavine za perzijske krompirjeve palačinke so: 400 g krompirja, 3 jajca, 1 srednja čebula, 1 strok česna, 1 žlica peteršilja ali kopra, sol, poper, 1/4 žlice kurkume, 2 žlici moke, 6 žlic olja za cvrtje.
Olupite in naribajte surov krompir. Celotno maso odcedite v sito. Masa naj ostane sočna. Ne sušite in ne iztisnite soka krompirja!
Čebulo in česen drobno nasekljamo. Vse sestavine zmešajte skupaj. Zdaj lahko olje daste v ponev in počakate, da se zares segreje.
Zdaj lahko krompirjevo mešanico damo v ponev, enakomerno porazdelimo in gladko. Da bo krhkejša, krompirjevo torto razdelimo na 4 enake kose.
Zdaj postavite toploto na srednji oder in zakrijete vso stvar. Ko vidite, da je ta stran ocvrta, obrnite torto in jo prepražite na tej strani.
Kot prilogo priporočamo solato ali kot je to v Nemčiji jabolčni kompot.
